春天，是一个充满生机与活力的季节。在这个时节，我们需要一些既美味又营养的食物来滋润身体。木耳，作为一种营养丰富的食材，正适合在春天食用。它具有润燥、营养高的特点，而且用不同的烹饪方式制作，能带来不同的口感和滋味。下面，我将为大家分享 5 种木耳的烹饪方式。
凉拌木耳
黑木耳用清水泡发，水开后下锅焯水两分钟，捞出过凉水，晾干水分备用。
碗中加入蒜末、小米椒、一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒油、一勺熟芝麻、一勺糖，搅拌均匀。
将调好的酱汁淋在木耳上，加入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，最后撒上花生米和香菜，抓拌均匀即可。
木耳炒鸡蛋
木耳洗净备用。
鸡蛋不打散直接放油煎至焦黄，再用铲子切块。
放入木耳翻炒均匀，注意木耳可能会炸，记得盖好锅盖。
盖上锅盖焖三分钟。wwa.realwoman.net
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依次加入生抽、盐、糖、小葱，翻炒匀均即可。
木耳炒肉片
猪肉或牛肉切片，加入葱姜、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、蛋清、干淀粉、食用油，抓匀腌制；
将香菇切片，青红椒切段备用；
起锅烧水，水开后下入香菇和木耳，加入少许盐，再次煮开后捞出；
锅中多倒一些油，油温4成热时下肉片，划散划熟，变色后捞出控油；
锅中留底油，炒香葱蒜，加入香菇、木耳、青红椒、肉片，再加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，多炒一会；
加入水淀粉勾芡即可。
木耳红枣汤
木耳泡发，花生浸泡一小时备用。
红枣洗净剪碎，和木耳、花生一起放入锅中，倒入凉水炖十分钟。
开盖加入红枣和一块红糖，继续炖15分钟。
木耳豆腐汤
木耳泡发洗净，用开水焯熟；
热锅入凉油，加入葱花、姜末，略微翻炒后倒入木耳，加盐、十三香，炒至香味溢出；
将豆腐洗净，切成小块，放入锅中；
加入热水，大火煮开，煮的过程中用勺子撇去上面的浮沫；
将鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，加少许盐，待锅内翻滚，倒入锅中；
等到鸡蛋在锅内成型，倒入些许醋、香油增香，或者放点香菜，尝味道咸淡，适中即可出锅。
这 5 种木耳的烹饪方式各有特色，不仅美味可口，而且营养丰富。它们胜过了大鱼大肉，在春日里为我们的身体带来滋润。让我们一起动手，用这些简单的方式，享受木耳带来的美味吧！
在烹饪木耳时，需要注意以下几点：
泡发木耳时要使用足够的水，使木耳充分膨胀。
烹饪时间不宜过长，以免影响木耳的口感和营养。
希望大家在春日里能够尝试这些木耳的烹饪方式，享受健康美味的食物！
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