第七届世界川菜大会
将在四川德阳
文德国际会展中心举办
12月12日-12月13日
“川菜之源·味美德阳”
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“德阳牌”酱油
惊艳亮相川菜大会
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第七届世界川菜大会落户德阳
这里是川菜之父李调元的故乡
也是川菜第一部烹饪著作
《醒园录》的诞生地
川菜食谱《醒园录》
诞于清朝乾隆年间
记载了121道菜式的详细做法
是最早的川菜菜谱
其中记载的24种酿造方式
特别提到了古法酱油酿造工艺
而始于清朝同治年间的德阳酱油
正是由此融合产生
古法酿造的“德阳牌”酱油由于其风味独特、色泽浓郁，成为许多川菜烹饪的不二之选，与汉源花椒、郫县豆瓣并称为川菜之魂。在众多传统川菜和川味小吃中，都扮演着不可或缺的角色，可以说川菜的顶配，必须要有德阳酱油。
“德阳牌”酱油
于20世纪70年代大成
销量倍增
1980年以后向世界各国出口
享誉省内外
是全国唯一地级市名的酱油产品
也是“国家地理标志保护产品”
“市级非物质文化遗产”
获奖颇多
“川菜之源·味美德阳”
在本次川菜大会上
传承古法酿造工艺的
“德阳牌”红酱油、白窝油、
精酿酱油
将在本次大会中亮相
红酱油
色泽浓厚、酱香浓郁、口感香醇
按氨基酸态氮来划分
属于二级酱油
氨基酸态氮含量≥0.55g/100ml
白窝油
0添加、酱香浓郁、
滋味醇厚绵长、鲜味突出
属于一级酱油
氨基酸态氮含量≥0.80g/100ml
高盐稀态发酵法自然发酵180天
精酿酱油
0添加、酱香浓郁、余味绵长
营养丰富
属于特级酱油
氨基酸态氮含量高≥1.00g/100ml
大会期间
在展会现场购买德阳酱油
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欢迎大家光临德阳酱油展位
大会时间：2024年12月12日-2024年12月13日
参会地址：德阳文德国际会展中心 地址：四川省德阳市旌阳区东湖街道庐山北路1段（国际会展中心A-11）
【来源：德阳全媒体】
编辑｜杨峻辉 吴家满（实习）
主编｜张玉池
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