“冬天喝羊汤，不劳郎中帮”。天气寒冷，又到了吃羊肉的季节了，我家楼下有个超市，在之前，没有看到他们卖羊肉，基本都是牛肉猪肉之类的，这些天直接开始卖羊肉了，而且品质也相当的好。相比牛肉猪肉这些，我们家吃羊肉其实更多一些，一周至少吃3次，孩子体质也是特棒，很少出现感冒发烧等情况。
如果说到了冬天，总是手脚冰凉，而且还特别怕冷的话，这个时候不妨吃上一点“补中益气，驱寒暖胃”的羊肉，它比较的好消化，而且营养价值也比较的高。喜欢吃的朋友，可以多买些。
当然这前提是你需要知道如何去挑选，有的时候，卖肉贩子给你推荐的，你会觉得他是在骗你，那么该如何选到优质的好羊肉呢？
我的一个发小，以前在老家养羊，虽然没能挣到什么钱，但是作为朋友，在那段时间当中，可没少吃羊肉，基本上隔三差五就被邀请去他们家吃羊，年底的时候，身边朋友都是从他那里买羊来杀羊过年，因为吃的多了，所以对羊肉那个部位的好吃，也就有了一定的了解。在买羊肉时，内行人会专挑这4个部位，肉嫩鲜美膻味少，肉贩都会夸你行家。
第一个部位：羊脖肉
一提到羊脖肉的时候，很多人都彻底懵了，但是只有真正养过羊，吃过羊的人才知道，这才是老饕们的最爱，不仅价格低，而且它的肉质也是相当的鲜嫩。很多人担心吃这个肉，更多的是源自猪脖子、鸡脖子之类的肉，上面有大量的淋巴，还是毒物聚集的地方，但是羊脖子，它的淋巴很少，处理好了，完全可以放心吃。
羊它一直都在吃草，而且这个部位一直是在活动的，所以这个地方的肉质，是比较鲜嫩紧实的，不管是直接水煮，还是红烧着吃，味道都会很鲜嫩。
第二个部位：羊头肉
也许在很多人看来，这个就是下脚料，但是从性价比来看，或者说好吃程度来讲，它觉得可以排得上号，新鲜的羊头肉，经过清洗，焯水，然后卤制，或者是直接爆炒等，那都是难得的美味，其肉质也是相当厚实，而且没有太多的羊膻味，尤其是拿来下酒，那堪称是一绝，因此遇到年羊头肉的话，如果已经帮你处理好，可以放心的买回家，进行烹饪，吃着也是相当的过瘾。
第三个部位：羊后腿
这个也是羊身上最好吃的部位之一了，这个部位的肉，鲜嫩爽口，而且肉中会带有一定的脂肪，吃起来会特别的香，另外值得一提的是，它还富含丰富的蛋白质和多种维生素，尤其富含维生素B族和铁质，有助于增加体力提高我们的身体免疫力，喜欢吃的朋友，也千万不要错过了，尤其是把它拿来制作成烤羊腿，那味道堪称是一绝。
第四个部位：羊蝎子
在冬季如此寒冷的时候，谁能拒绝一道羊蝎子呢？虽然这个听起来，名字不是特别好听，但是味道是真的鲜美，羊蝎子它是指羊的脊椎骨部位，因为形状像蝎子尾巴而得名。它的骨头很大，常被人忽视，但是其烹饪之后，肉质鲜美，骨髓浓郁，吃过一次，就会让你念念不忘。
买羊肉时，内行人专挑这4个部位，它们分别是“羊脖、羊头、羊后腿、羊蝎子”，这4个部位肉嫩鲜美膻味少，肉贩夸你行家！冬天是吃羊温补的好时候，大家可千万不要忘了，这些美味的羊肉部位。
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