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餐饮行业
当王校长开始烤牛肉
成立商业公司进军餐饮，王校长又出手了。
从烤牛肉干开始，这次价格主打亲民，这不是王校长第一次做餐饮品牌，自带流量话题对品牌有帮助吗？
据《海峡都市报》报道，2024年12月，王思聪在北京望京等商圈开设了一家现烤牛肉干专营店，并推出了新餐饮品牌“牛校长”。
西冷的品质，亲民的价格，自带流量的创世人，这次这个品牌能火遍大江南北吗？
牛校长上阵烤牛肉
牛校长品牌隶属于北京牛校长餐饮服务有限公司，注册成立时间为2024年9月24日。王思聪旗下普思资本通过间接对外投资的形式获得了该公司超3.5%的股份。
首家门店于2024年11月初在北京开业，目前北京地区共有3家门店，但其中一家处在暂停营业状态，抖音账号“王校长的牛排（牛校长版）”发布了多条有关牛校长的短视频，其简介也显示，牛校长品牌的创始人为王思聪。
目前寰聚牛校长十多个商标已经提交注册申请，而且包含图形商标，可以看到品牌LOGO形象鲜明霸气，也是延续了校长一贯的“霸总”风格。
产品主打高品质原切牛排，价格亲民，定位快餐价格吃原切牛排，强调“采用进口牛肉，从港口直接到工厂”同时，店内广告立牌上也将“原汁原味现烤现享”作为亮点向顾客展示。
提供西冷牛排纯瘦、西冷牛排肥瘦、眼肉牛排三款主打产品，价格区间在15.8元至196元之间，根据不同规格收取费用，而“现烤牛肉干”实际上是牛排烤好后切成薯条状，用竹签插着吃。
创始人自带流量，给新店开业带来了不少话题，目前线下店有不少网红探店打卡，不少网友表示会点外卖尝试口味。
之前做过的餐饮现状如何？
不过，这不是王校长第一次进军餐饮行业了，被誉为“川菜界私房菜天花板”、“成都首家米其林二星餐厅”的玉芝兰，目前除成都外，其杭州也开设了分店。而上海门店因为物业纠纷原因于今年5月正式关店，关于2.0门店何时开业暂无消息。
三亚市规模最大的椰子鸡连锁品牌椰小鸡，以其独特的口味和优质的服务赢得了众多消费者的青睐，目前在全国拥有33家分店，尤其在海南地区拥有较高知名度。不过，该品牌发展仍有较强的地域属性。
而最新的牛校长品牌则正处于快速发展和市场检验阶段，不过，有人就好奇了，作为老饕的校长吃过全球不少美食，为什么这次选择卖烤牛肉干了？
为什么今年牛肉类餐饮特别火？
一、市场需求大：首先，我国牛肉消费大国，中国年人均牛肉消费量与美国等仍有差距。
有机构预计，2004年国内休闲食品行业市场规模或超万亿元。在众多年轻消费者心中，牛肉干已不仅是满足味蕾的美味零食，更因其高蛋白、低脂肪的特性，被赋予了代餐减脂、健康解馋的新标签，成为众多消费者日常生活中的选择。
二、品控好把控：像烤风干牛肉干作为小吃品类，出品快，可研发适应多种调味，对出餐人的技术要求不高，牛肉源头品质已经形成行业标准可把控，本身投入成本也不大，进可攻退可守。
三、牛肉价格跌了：根据中商情报网的数据，2024年10月，牛肉价格稳中略降。牛肉集市均价每公斤67.63元，环比跌0.9%，同比跌18.2%。这表明在2024年的大部分时间里，牛肉价格呈现出稳中有降的态势。活牛价格的下跌直接影响了牛肉的批发和零售价格。
据悉，王思聪还通过普思资本间接投资了多家餐饮企业，如乐乐茶、和府捞面等，显示出他在餐饮行业的广泛布局。
来源：齐鲁晚报、泰山财经、天眼查、海峡都市报、寰聚商业管理有限公司微信公众号
尚尚总结
餐饮牛肉品类之所以很火，综合下来是市场需求、牛肉本身的优点、餐饮市场的推动以及政策支持等因素，同时牛肉这个品类本身也更容易跑出优胜选手。
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