撰文丨王聪
编辑丨王多鱼
排版丨水成文
咖啡，是世界上最受欢迎的饮料（之一），80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。
在过去几十年，人们对咖啡的认知已经从可能有害转变为了可能有益。 已有多项研究表明，常喝咖啡可以带来多种健康益处， 包括降低全因死亡率及心血管疾病死亡率，降低2型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、癌症以及其他疾病的风险。
目前，科学界已经 理解了咖啡的主要成分——咖啡因和绿原酸是如何影响基本的生物过程，从而发挥提神、抗氧化和抗炎特性的机制。但这些成分如何参与衰老过程，尚不明确。除了主要成分以外，咖啡是数千种潜在生物活性物质的复杂混合物，我们对其中大多数缺乏全面研究，使得很难分解其中单个成分对人体健康的具体影响。
近日，Ageing Research Reviews期刊发表了一篇题为： Impact of coffee intake on human aging: Epidemiology and cellular mechanisms 的综述论文。
该论文显示， 经常、适量饮用咖啡 （每天三杯）不仅有助于延长寿命，而且还通过降低主要的年龄相关疾病的风险和保持更好的整体健康，提高了延长的寿命的质量。
咖啡是世界上仅次于水的消费最多的饮料，我们可以通过大规模人群研究观察咖啡可能对人体健康的整体影响。
在这项研究中，研究团队 回顾了来自不同地区和种族的50多项流行病学研究，分析了咖啡摄入模式及其与死亡率数据、健康寿命指标和各种疾病指标的关联，该研究纳入了近300万人。
分析结果表明，经常、适量饮用咖啡（每天三杯），不仅有助于延长寿命，而且通过降低主要的年龄相关疾病风险和保持更好的整体健康，提高了延长的额外寿命的质量。
具体来说，适量和规律的咖啡摄入量与全因死亡率降低17%、年龄相关疾病减少，以及健康寿命延长约1.8年相关。
饮用咖啡与较低的衰老过程中的功能恶化，以及缓解记忆丧失、情绪和身体状况相关。该分析还发现，适量饮用咖啡与主要死亡原因（包括心血管、脑血管、癌症和呼吸系统疾病相关死亡）减少之间存在一致的联系。
考虑到队列总规模接近300万人，因此，该分析具有相当大的统计学意义，增加了观察到的饮用咖啡与主要原因死亡率降低之间关联的可信度。
此外，研究团队还提出了咖啡因作为一种“正常化剂”（normalizer）的概念，将其重新定义为 生理系统的稳定剂，而不是传统意义上的精神兴奋剂。这种观点的转变将从根本上重新定义人们对咖啡的思考、研究和消费方式，使其从兴奋剂的概念转移到更广泛的常规健康优化范畴。
咖啡及其主要成分（咖啡因和绿原酸）可降低死亡率，并预防主要死亡原因。此外，定期摄入适量咖啡也可预防导致老年人功能恶化的主要原因，从而延长老年人的健康寿命。
咖啡及其主要成分（咖啡因和绿原酸）影响与衰老相关的主要生物机制，包括减轻基因组不稳定性、大分子损伤、代谢和蛋白质损伤，控制应激适应和炎症，以及影响干细胞和再生
就这项研究而言，每天喝三杯咖啡的人也可能由于其社会或经济地位而拥有更好的健康状况和生活质量。此外，患有某些疾病的人可能会有更高的死亡风险，而他们可能会主动避免喝咖啡。例如，患有高血压、心脏病以及焦虑、睡眠障碍、消化疾病的人往往不喝咖啡。这些因素可能导致分析结果出现偏差。
需要指出的是，这项研究是由咖啡公司 illycaffè、JDE Peet’s、Lavazza、Nestlé、Paulig 和 Tchibo 通过它们的集体非营利组织——咖啡科学信息研究所（ISIC）资助。
论文链接：
https://doi.org/10.1016/j.arr.2024.102581
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