大雪节气刚过,新一季的富平柿饼终于在盒马挂霜上市,也让翘首以盼的柿饼爱好者尝到今年第一口鲜。近日,随着富平柿饼新产季在盒马首发,另一款季节限定“冰淇淋版”富平流心冰柿也再次回归上市。

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(哏啾啾+糯叽叽组合)

这款流心冰柿吃起来介于柿饼和鲜柿之间,外皮兼具柿饼的柔韧,内芯又有鲜柿的甜糯流心,被网友戏称:“外皮哏啾啾内芯糯叽叽”,不少网友还创新了抹面包、调饮品等多种吃法,一时间成为活跃在社交媒体的“网红单品”。

富平流心冰柿选取产自陕西富平的大尖柿,通过去皮、低温40度反复烘烤,祛除柿子本身的丹宁,使得柿子脱涩后能够更好的糖化,经过烘烤后,外皮形成保护壳,内芯却仍然保留了柿子本身的原汁果浆,迅速急冻后保存。冷冻口感冰沙像柿子冰淇淋,解冻后,外皮Q弹,内芯吃起来又有鲜柿的甜软,受到不少好评。

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(盒马工作人员上架富平流心冰柿)

这款富平流心冰柿是去年在盒马卖爆的单品,据盒马水果采购衡益回忆,原计划销售半年的冰柿不到4个月就售罄,引得不少消费者在APP留言,喊话回归。而今年刚上市两周,销售与去年同期相比增幅超过30%。

盒马合作伙伴天玺农业副总王立峰告诉记者:“流心冰柿就是盒马带火的,去年刚上架时候销售不错,还有别的商超找来要货,结果没几周这款商品直接卖爆,所有的产量都给了盒马还不够”。

王立峰表示,不少消费者留言他也看到了,但当时产季已过,没法再加工生产,只能让大家再等来年。他说:“今年富平柿子丰产丰收,请大家放心,我们也早早在盒马的指导下,提前备足了原料”。

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(富平柿饼新产季首发上市)

跟着流心冰柿一起回归的,还有大家期盼已久的富平柿饼。

从2020年开始,盒马就首次将富平柿饼通过全程冷链的方式,输送到全国门店,让更多消费者能在最佳赏味期里,尝到原汁原味的流心富平柿饼。

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(富平流心柿饼上市)

据盒马数据显示,这款产自陕西富平的传统小吃,在南方消费群体中十分受欢迎。往年,华东、华南的盒区房用户几乎能够吃掉全国销量的一半。

富平县今年迎来柿子大丰收,预计收获鲜柿超10亿斤,与此同时,柿饼也在价格上与去年同期相比下探不少。

“近两年,已经先后有20多种陕西特色商品通过盒马供应链,走出陕西,我们也会持续不断挖掘本地特产,把更多陕西品牌端上全国盒区房消费者的餐桌。”盒马西安商品总监欧宏星介绍。