属于金湖人的冬日仪式就开始了，市民陆续开始灌香肠、腌咸肉，备年货。

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在黎城市场，每个猪肉摊位前都有不少前来买肉的市民。市民黄友凤告诉记者，每年这个时候，她都会过来选上几块上好的五花肉，回家腌制咸肉。“自己腌制的，吃得放心、安心。”

另一边，摊主将猪肉称重、切开、清洗，然后放入绞肉机中绞成肉丝，放上相应的配料，伴随着灌肠机的“抖动”，肥瘦相间的猪肉被套进肠衣中，最后一绑一扎，一套流程下来，一串串色泽亮丽的香肠就灌制完成。

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大雪至冬安好 腌咸肉 灌香肠

市民杨在成刚刚灌装了20斤香肠，他告诉记者，家里的孩子特别喜欢吃香肠，所以他每年大雪节气的时候，都要灌制一些香肠。

灌好的香肠，只需要晾晒3-4周，就可以享用了。也就是从今天开始，大家就会在大街小巷，或是自家小区看见，挂晒的腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成的亮丽风景。

卖猪肉的摊主何道阳告诉记者，由于今年气温不够低，目前腌肉的人比较多，灌香肠的市民相对较少，但随着气温逐渐降低，最低气温达到零下，灌香肠的人会越来越多。

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随着春节的临近，黎城市场的腊味市场逐渐火爆，“年味儿”也随着熟悉的腊味扑面而来。

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