在一个温馨的家庭中，美食往往是传递爱的最佳方式。对于这个家庭的儿媳妇来说，婆婆做的 8 道家常菜是她心中的最爱，每次回家，婆婆都会贴心地为她安排上。
山药肉片汤
食材:山药，瘦肉，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后倒入山药翻炒几下，炒至断生后加入适量开水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入瘦肉煮三分钟左右。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
丝瓜平菇牛肉汤
食材: 丝瓜、平菇、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切小块，然后把平菇清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜和平菇一起翻炒。
3、炒出香味以后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着放入腌制好的牛肉滑熟。
4、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
胡萝卜青瓜炒肉
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜和青瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜翻炒一分钟，然后加入青瓜一起翻炒均匀，再加入食盐调味。
4、继续翻炒至胡萝卜和青瓜断生以后，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
西芹炒木耳
材料准备：西芹：200克；干木耳：30克；红椒：1个（可选，切丝）；大蒜：2瓣（切末）；姜：3片（切末）；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：适量；食用油：适量；香醋：适量（可选，增添酸香味）
步骤：
1. 木耳泡发：将干木耳放入温水中泡发，约15-20分钟，泡发后捞出，沥干水分，并去除木耳根部硬块，撕成适当的大小。
2. 准备西芹：西芹洗净后，去掉两端的老根，切成约3-4厘米的段。如果西芹较粗，可以将外皮稍微削去，使其更加嫩滑。
3. 切配料：将红椒去籽切成细丝，大蒜和姜切末，备用。
4. 焯木耳：将泡发好的木耳放入沸水中焯水，焯水约2-3分钟，捞出沥干。焯水有助于去除木耳的杂质，并能保持木耳的脆感。
5. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后先放入切好的姜蒜末炒香，出香味后加入红椒丝，翻炒至红椒变软。
6. 炒西芹和木耳：加入西芹段，翻炒2-3分钟，待西芹稍微变软但仍保持脆感时，加入木耳，继续翻炒均匀。
7. 调味与出锅：加入适量的生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。最后可以加入少许料酒去腥，翻炒均匀后，出锅前可加入几滴香醋，增添酸香味。
芹菜炒肉丝
主要食材：芹菜 猪瘦肉 红椒 小葱 干红椒
1，芹菜去掉叶子洗净后，把筋撕掉，这样吃的时候就很容易嚼得动，接着把芹菜从中间划开，如果是小芹菜的话就省略这一步了。最后把芹菜切成小段放入清水里面，加一勺盐，浸泡一会儿。
2，准备一块猪瘦肉，放在冰箱冷冻一会儿，这样比较好切，先切成片，再切成丝，不能太细也不要太粗，切好后装入盘里。
3，肉丝里面加一勺料酒，两勺生抽，一勺食用油，一点盐，一点儿五香粉，然后将调料和肉丝馅给它抓拌均匀，然后加入一勺淀粉继续抓均匀腌制上10分钟。
4，准备一根红椒清洗干净切成细丝备用，锅热后倒入油，把油烧热，倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝炒至颜色变白，盛出备用。
5，锅里重新来点油，下入葱姜，干红辣椒炒出香味，倒入芹菜，用盐水泡过的芹菜需要冲洗一下大火炒2分钟。
6， 接着下入肉丝和红椒，加入生抽，鸡精，适量盐，适量白糖提鲜，大火再翻炒几十秒就可以出锅了
韭黄炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、韭黄。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
2、清洗干净韭黄切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入韭黄煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
3、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着放入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆腐肉丸汤
所需材料：嫩豆腐 1块（约300克）；猪肉末（瘦肉）200克；生姜 2片；大葱 1根；香菜（可选）适量；料酒 1汤匙；酱油 1汤匙；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 1500ml；鸡蛋 1个；干贝粉或淀粉 适量（可选）
步骤：
1. 准备肉丸：猪肉末放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋，继续搅拌至肉馅粘稠且有弹性。如果需要，加入少许干贝粉或淀粉增加肉丸的弹性。用手将肉馅搓成小球形状，备用。
2. 准备豆腐：将豆腐切成小块，大小根据个人喜好，可以切成小方块或者小块形状。
3. 葱姜爆香：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和葱段，用小火爆香，释放香味。
4. 煮肉丸：在锅中加入适量的清水，煮沸后放入搓好的肉丸，继续加热。肉丸浮起后，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤底清澈。
5. 加入豆腐：汤水开始沸腾并清澈后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续用中小火煮5-8分钟，豆腐入味。
6. 调整汤味：加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更浓郁的味道，可以适量加些酱油或鸡精。
7. 完成和点缀：汤煮好后，可以撒上一些切好的香菜，增加香气。轻轻搅拌均匀后，即可盛出享用。
鱼香肉丝
鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，口感丰富。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。
3. 调制鱼香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉、适量盐和半碗清水搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入蒜末、泡椒末炒出香味，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
6. 倒入肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可。
每一道菜都饱含着婆婆对儿媳妇的关爱，一家人围坐在餐桌前，品尝着美味的家常菜，享受着温馨的时光。这些家常菜不仅满足了味蕾，更传递着家庭的温暖和亲情的力量。
热门跟贴