鲁花食用油炭化形成“沥青”？金龙鱼已成为股东之一|沥青|益海嘉里|金龙鱼|食用油|鲁花

食品安全已经成为人们关注的主要问题之一。作为中国高端食用油的引领者、中国花生油第一品牌、农业产业化国家重点龙头企业。鲁花食用油也疑似出现了食品安全问题。

近期，有网友发视频显示，鲁花食用油在燃烧后炭化形成类似沥青的物质。不少网友因此担心鲁花食用油的质量安全问题。

据大河财立方报道，鲁花郑州分公司工作人员对此回应称，“不要相信网上的抹黑，我们多年老品牌，质量是第一的，请消费者放心买”。

加热后出现“沥青”

事件起因，一名消费者在使用鲁花食用油时发现，油被加热后出现了严重的炭化现象，呈现出像沥青一样的色泽。原本透明、液态的食用油，经过高温烹饪后，竟然变得粘稠且带有异味。

这一事件在互联网上迅速发酵，网友对待此时事更是议论纷纷。

了解食用油炭化现象，首先需要了解食用油的基本特性。食用油的主要成分是脂肪，油的烟点和加热方式在很大程度上影响其稳定性。当油被加热到其烟点以上，就会发生氧化和裂解，甚至出现炭化的现象。这种情况下，油中可能会产生有害物质，影响食品安全。因此，消费者在使用食用油时，要注意油的加热温度，避免因过高温度导致油品变质。

食用油炭化的过程可以归结为化学反应。在高温的作用下，油脂中的脂肪酸链断裂，形成了所谓的聚合物，而这些聚合物在继续加热后会凝结，形成固体状的物质。鲁花事件中所提到的沥青状油品，可能是由于错误的烹饪方式或设备问题导致温度过高，从而引发了油脂的炭化。科学解释帮助我们理解此次事件。

但是，到底是鲁花食用油本身有问题，还是消费者的烹饪出现问题，还不得而知。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近年来中国消费者的健康意识显著提升，体重、颜值、健康及营养管理成为日常消费的重要考量，促使消费行为发生转变，健康化产品备受青睐。在此背景下，国内外快消品牌纷纷向大健康领域转型，健康化、营养化成为未来快消行业的发展方向。

金龙鱼增资鲁花集团

12月9日，益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司（以下简称“金龙鱼”）发布公告，正式成为山东鲁花集团有限公司（以下简称“鲁花集团”）的股东

公告显示，金龙鱼及香港嘉银将所持有的参股公司股权对鲁花集团进行增资的交易，已获得国家主管机关的审批通过，鲁花集团和参股公司已分别完成相关工商变更登记手续。

据企查查显示，交易完成后，鲁花集团注册资本由8亿元增加至约为10.9亿元。金龙鱼持有鲁花集团10.9536%股权，位列鲁花集团第六大股东；香港嘉银持有鲁花集团15.6864%股权，位列鲁花集团第三大股东。

早在2024年9月，金龙鱼就宣布，将以50亿元的价格收购鲁花集团20%的股份。

值得注意的是，交易完成后，金龙鱼及其关联公司合计持有鲁花集团超过26%的股权。

对于该次交易，金龙鱼在彼时公告中表示，交易系公司根据业务现状结合现有条件，进一步整合资源所作出的决定。本次交易完成后，公司的合并报表范围未发生变化。交易事项对公司的财务状况、经营成果、未来主营业务和持续经营能力不会产生重大不利影响，不存在损害公司及全体股东利益的情形。

据金龙鱼第三季度业绩显示，2024年前三季度，金龙鱼实现营业收入约为1754.5亿元，同比下降6.93%；归属于上市公司股东的净利润约为14.3亿元，同比下降32.78%。

而第三季度金龙鱼实现营业收入约为659.75亿元，同比下降5.49%；归属于上市公司股东的净利润约为3.34亿元，同比下降71.25%。