前言
一提起东北，除了那白雪皑皑的美丽景象，还有的就是东北的美食，吸引着无数外地人，前来旅游。
可让人想不到的是，在辽宁沈阳却出现了这样的一个视频在网络上爆火，有一家新门店在网络上爆火，更是在开业当天销售额就能突破52万，创下全球单日销售记录。
没错，就是大名鼎鼎的达美乐，这家诞生于美国的披萨连锁店，在沈阳的表现着实亮眼，但你知道吗，就是这样一个披萨界的“巨无霸”，在中国市场却连续亏损三年，累计亏损超9亿元！
那么，这到底是怎么一回事呢？连续亏损为何却在沈阳大受欢迎呢？
一天卖出52万元！
说起达美乐，可能很多人第一反应是，这不是沈阳新开的那家披萨店吗？没错，就是它！
根据网络上曝光的视频可以看出，在上个周末，达美乐比萨在沈阳铁西万象汇开出了第一家门店正是开业，当天就火爆到不行。
数据显示，当天累计销量突破了52万元，创下了达美乐全球单日销售额的新纪录，店外排起了长长的队伍，许多沈阳人都想尝尝这个来自美国的披萨究竟有多好吃。
说实话，52万的销售额确实让人惊讶，要知道，达美乐可是披萨界的“大佬”，在全球拥有超过18800家门店，是名副其实的披萨帝国。
能在沈阳创下如此佳绩，可见沈阳人对美食的热爱程度，而当天的排队人数更是可怕，直接到了地铁站里面。
不过，由于开业的当天恰逢周某，这样的现象倒也无可厚非，但我倒是觉得，除了沈阳人爱吃之外，达美乐自身的特色也是吸引顾客的重要因素。
早在20世纪50至60年代的时候，美国的许多知名快餐品牌如雨后春笋般涌现，而达美乐就是在这一时期诞生的。
不同于肯德基，德克士，必胜客等等，一开始达美乐并不被人熟知，就拿我来说，如果不是在互联网上看到沈阳门店开业的视频，我压根就不知道这个品牌。
在经过查询资料以后发现，达美乐的创始人是两兄弟，当时他们在家乡密歇根州安娜堡收购了一家经营不善的披萨店。
尽管那时候他们对经商和制作披萨毫无经验，但凭借满腔的创业热情，他们还是勇敢地迈出了第一步。
经过几个月的努力，哥哥吉姆决定退出，而汤姆则选择留下来，对店铺进行改革，受限于店铺面积，堂食客户有限，汤姆决定将重心转移到外卖业务上。
这一决定让濒临倒闭的披萨店起死回生，不仅盈利颇丰，还开启了门店扩张之路，仅仅三年时间，汤姆就开设了12家连锁店。
当时必胜客已是快餐界的霸主，拥有3000多家门店，而汤姆在还债期间潜心学习，思考如何让达美乐脱颖而出。
直到在竞争战略大师迈克尔·波特的启发下，他决定采取差异化、低成本和目标集中的策略进行改革。
汤姆首先精简菜单，然后推出"30分钟必达"的服务承诺，如果超时，披萨价格减半，这一大胆的举措，立即吸引了无数美国消费者的好奇心。
为了兑现承诺，汤姆不仅要合理规划门店选址和数量，还要优化半成品制作和食材配送，尽管实施过程中困难重重，但达美乐因此建立了自己独特的运输系统和供应链。
"30分钟必达"的理念在当时可谓革命性，不仅让达美乐名声大噪，也带来了爆发式增长，毕竟这在外卖时代可是一项了不起的优势。
尤其是当下这个社会中，许多一线城市更是对时间就是金钱的概念，非常深刻，而这么快餐更是满足许多年轻人。
在疯狂开店期间，达美乐几乎以每天一家的速度扩张，门店数从1982年的750余家，到1984年猛增至1900多家，成为全美扩张速度最快的披萨公司。
最终，达美乐超越必胜客，稳坐美国披萨行业头把交椅，成为当之无愧的“披萨一哥”，直到达美乐全力开发中国市场时，这一切就发生了改变。
3年连亏9亿元！
说完了达美乐在沈阳的“开门红”，以及这个品牌在美国的发展史，那就我们再来看看它在中国的整体表现。
1997年，达美乐比萨在台湾市场已小有成就，决定将触角伸向广阔的中国大陆市场，而在这背后可有一位成功女CEO王怡。
据了解，王怡一开始就在快餐行业工作，更是从美国范德堡大学毕业后就加入麦肯锡，后加入麦当劳中国，一路晋升为中国区特许经营业务部副总裁，负责麦当劳中部地区的业务。
2017年5月，年仅39岁的王怡出任达美乐中国首席执行官，全面负责公司的战略规划和业务方向。
上任仅一个月，达势股份便续签了总特许经营协议，将公司的特许经营区域扩大至中国大陆、香港和澳门的全部地区。
2019年，达美乐在中国大陆的第200家门店落户深圳，此后公司进一步加快开店步伐，仅用两年时间就将门店数量扩张至400家，如今，达美乐在全国范围内已拥有600多家门店。
但根据资料显示，在2020-2022年，达美乐陷入了“爆冷期”，更是在这三年的时间里，连续三年亏损，累计亏损额高达9.27亿元。
这个数字着实让人咋舌，要知道，在美国本土，达美乐可是披萨界的“一哥”，市场份额稳居第一，那是什么原因导致了它在中国的“水土不服”呢？
有人可能会说，这还不简单，肯定是因为疫情啊！诚然，疫情对餐饮业的冲击不可小觑，但达美乐的亏损似乎不全是疫情的“锅”。
事实上，早在疫情之前，达美乐在华的发展就已经面临困境，在我查阅了这几年数据分析之后，认为达美乐在中国的亏损，有以下几个主要原因。
其一，“30分钟送达”的服务在中国市场的吸引力不足，这一招在美国奏效，但在中国，消费者似乎并不那么在意送餐速度，反而更看重品质和口味。
而且，为了做到“30分钟送达”，达美乐在人力成本上的投入非常大，员工薪酬开支占公司总费用的60%以上，这无疑拖累了利润。
其而，达美乐在华的扩张策略有些“急功近利”，也就是说，这步子迈的有点太大了，走的并不是很踏实。
为了快速扩大门店网络，他们选择优先扩张，而非注重门店的盈利能力，这导致了门店数量的快速增长，但盈利能力却没有跟上，亏损也就在所难免了。
再者，达美乐在中国面临着激烈的市场竞争，数据显示，达美乐在中国的市场份额仅为5.3%，不仅低于必胜客的35.2%，也落后于尊宝比萨的5.6%。
在门店数量上，达美乐同样难以与必胜客（2000多家）和尊宝比萨（近2000家）抗衡，面对这样的竞争格局，达美乐要想"弯道超车"，谈何容易？
更重要的事，中国的披萨市场已经趋于稳定，各细分市场都有了成熟的商家，在产品创新上，达美乐似乎也缺乏有别于其他品牌的特色产品，难以吸引消费者的眼球。
再加上中央厨房数量有限，辐射范围受限，这些都成为了达美乐在华发展的“绊脚石”，不过，尽管困难重重，达美乐在中国的“逆袭”之路似乎已经开启。
前文提到，达美乐在沈阳的火爆开业就引起了不小的轰动，甚至有网友发现，肯德基、麦当劳等竞争对手的门店都贴出了“禁止外带达美乐披萨”的告示，可见它的魅力不容小觑。
这不禁让我想到，在手机行业，华为、小米等国产品牌崛起之初，也曾受到国外巨头的各种“打压”。
但正是在这样的竞争中，它们才会愈发努力，最终实现了“弯道超车”，但至于达美乐能不能在中国的“逆袭”之路，还有待观望！
参考信源：46岁女高管掌舵，网红披萨冲刺千店---2024-08-08---世纪商业评论
热门跟贴