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最近
我们贵州的糯米饭
在上海火出圈
有人为了吃上一口糯米饭
早上7点就起床
排40分钟的队
在贵州街头
其实糯米饭随处可见
它堪称早餐界的“王者”
因为“方便高效快捷”
成为学生和上班族的“至爱”
而在安顺
从糯米饭到“升级版”的饼包糯米饭
我们安顺
更是将糯米饭吃出了“花样”
今天
我们就来聊聊安顺街头
这些“朴实”的美食
糯米饭
安顺糯米饭中的洋芋各有“造型”
有的是丁丁块块
有的是丝丝条条
洋芋可以软糯可口
也可以稍微“生硬”
辣椒则有“油辣椒”和“素辣椒”之别
糯米饭包的“肉肉”
可以是火腿肠、卤肉
当然
最受欢迎的莫过于糟辣椒炒肉末
糍粑
和糯米饭一起“经久不衰”的早餐
还有即包即吃、黏性十足的糍粑
它内里的佐料也少不了糟辣椒炒肉末
而糟辣椒豆腐干、白糖、豆沙等
则视食客的喜好而定
豆沙粑+油炸粑
豆沙粑
是我们安顺人冬天炉火上
必不可少的美食之一
每个人围炉而坐
烤豆沙粑、吃豆沙粑
便成为一种乐趣和享受
而将包好豆沙馅的粑粑放进油锅
炸至金黄色后再撒上些许引子
这样出锅即成
金黄酥脆、内软香甜的油炸粑
麻辣酱洋芋
说到麻辣酱洋芋
原“大同路老三中”的
想必是大部分安顺人的青春
除了要加入萝卜这些佐料外
被辣椒和酱料牢牢包裹的洋芋
入口的麻辣鲜香令人难忘
蛋包洋芋
作为“洋芋国”里最擅长吃的安顺来说
洋芋一定要吃出花样才行
蛋包洋芋虽源自遵义
但来到安顺后
便有了安顺的味道
洋芋粑粑
把洋芋煮熟捣碎
再捏成粑粑的形状
放到烙锅上去煎
最后再配上酸萝卜、脆哨、葱花等
还有的直接蘸辣椒面吃
软糯鲜香
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果需由炭火烤制
当色泽呈现金黄色时
才是最佳赏味期
吃的时候需要用薄竹片将豆腐剖开
不过现在街头多是用勺子
再加入放了折耳根和糊辣椒
特制的佐料
入口外脆里嫩、咸辣爽滑
臭豆腐
说它臭其实是闻着臭
吃起来很香
在安顺古城新桥旁
有一家烙臭豆腐的小摊摊
周末人很多
他家烙出的豆腐
颜色嫩黄、质地酥脆
蘸上用辣椒面、盐、花椒面混合的蘸料
入口简直香香香~
你还知道安顺街头
有哪些“朴实”的美食呢？
欢迎在本文内留言~
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编辑、排版、撰写、图片拍摄@李航
【未经授权，禁止转载】
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