“猪肉300斤、胡萝卜100斤、大白菜200斤……”近日，在湖北省鹤峰县思源实验学校食堂里，该校后勤管理负责人刘兵和食堂工作人员、值班老师一起忙着操作智能电子秤，验收当日的食材。

“学校每天早上都会有4人同时在场，通过智能电子秤扫码收货，据实入库，收货完成后，相关数据实时上传。整个验收过程都有监控，确保食材质量和数量。”刘兵介绍，而且每样食材都有自动生成的溯源二维码，是验货入库的必要条件，全程运行透明化。

不仅如此，10多个高清摄像头“火眼金睛”，将整个食堂的每一个角落都纳入眼帘。一旦发现有着装不规范的员工进入操作间等异常情况，会立即启动AI抓拍，并上传到省州县等各级监管平台，学校领导也会第一时间收到提醒，及时干预处理。

“全县所有学校的食材采购、出入库信息、菜品制作、学生是否就餐等信息，都是实时传送。平台上可随时查看，一览无遗。”鹤峰县教育局后勤办负责人罗勇调出“数字食堂”监管平台，边巡检边介绍。

地处鄂西南边陲的鹤峰，是一个只有22万人口的山区小县。现有中小学36所（含5个教学点），学生1.6万人。

从学生吃饱到吃好，鹤峰县“一直在路上”。2011年11月，由中国社会福利基金会发起的“免费午餐”项目在鹤峰落地，创新推出政府出1元、“免费午餐”基金出2元的“1+2”模式。

2012年，国家实施营养改善计划，鹤峰县将国家营养改善计划和免费午餐项目有机整合，全部实行食堂供餐，形成“国家+政府+基金会”的高效模式，农村学校小学实现两餐免费、初中中餐免费，被媒体誉为全国独有的“鹤峰模式”。

食堂供餐率100%、快检室建成率100%、“互联网+明厨亮灶”建成率100%……历经13年探索，鹤峰县形成了“政府主导、自主经营、数字赋能、阳光监管”的校园供餐模式，连续4年获评全国“阳光校餐示范县”。

今年，该县利用互联网、物联网、大数据、AI智能等现代信息技术，对原有的食堂监管平台进行提档升级，36所开餐学校构建起“一个平台，4个系统”数字化校园供餐监管模式，包括学校“数字食堂”监管平台，以及食材管理系统、消费管理系统、财务管理系统和“互联网+明厨亮灶”，对各个环节进行可视化、数字化、智能化管理，集数据展示、过程监控、业务监管于一体，全力守护学生“舌尖上的安全”和膳食资金安全。

“校园餐事关孩子们身心健康，是千家万户关切所在。”鹤峰县教育局局长伍云贵表示，将充分发挥数字赋能作用，强化校园食品安全和膳食经费管理，让孩子们吃得安心、吃得开心。（中国教育报-中国教育新闻网特约通讯员 汪正玺）

作者：汪正玺