封面新闻记者 舒俊瑜

12月21日下午16:30，由四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报主办，四川国际传播中心联合主办，泸州老窖特曲60版特约支持的“与时代共振——华西都市报创刊30周年蜀地人文主题展”文化沙龙将在成都宽窄巷子迎来收官。届时，中国烹饪大师、张元富工作室创始人张元富，著名诗人、川菜文化学者石光华，将以《川味江湖里的30年》为题，围绕川菜历史演进的时代性、大众传播与川菜文化、川菜产业发展趋势、川菜与川酒等议题展开深度对话。

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蜀人好食，源远流长，但现代川菜的创立不过百余年。1911年，蓝光鉴在成都创办荣乐园，这是四川第一家川菜餐馆。原民革中央副主席熊克武曾为荣乐园题字——“川味正宗”。成都解放后，蓝光鉴开始在四川医学院（今四川大学）营养保健系任教。其美食理念深刻影响了川菜的格局与发展，被尊称为“现代川菜之父”。

如今，川菜凭借“一菜一格、百菜百味”的魅力享誉海内外，其传承与弘扬离不开大众传媒的积极推动，华西都市报在这一历史进程中便扮演着重要角色。

“2000年左右，我开始接触华西都市报。当时传媒业对餐饮业的整体关注度是比较高的，尤其是华西都市报。”作为蓝派川菜第三代传承人、蓝光鉴川菜美学陈列馆创办者的张元富说，自己事厨40余载，一直与媒体打交道，华西都市报创立30年来，其报道让更多人对川菜有了深刻了解。

石光华也表示，华西都市报在川菜产业和文化方面具有强大影响力。“2002年，华西都市报就提出‘打造川菜王国’的口号。在当时，难得有一份大报对川菜行业进行深度关注，而且是有预见性的关注。今天，川菜产业成为四川经济的重要产业，毫无疑问，当年华西都市报的关注、呼吁和远见是有贡献的。所以我认为，华西都市报在全国都市报中，算得上是一份有品位、有文化气息的报纸。”

不久前，四川省十四届人大常委会第十六次会议上，《四川省促进川菜发展条例（草案）》（以下简称《条例草案》）提请二审。二审稿注重推动绿色食材供应基地建设、加强川菜品牌创新、促进川菜与乡村旅游等融合，注重推动跨区域协作、支持川菜原辅料进入国际市场，注重加强川菜文化资源数字化保护、支持川菜老字号保护传承、加强川菜文化传播。

“当前，川菜发展进入了一个非常关键的时间节点，我希望封面新闻、华西都市报能多报道、报道好，为川菜发展起到更重要的作用。”张元富说。

本周六，张元富和石光华将齐聚“与时代共振”展览沙龙，除了追根溯源川菜百年历史，分析30年来川菜发展的时代脉络，还将从“川味”整体出发，讲述川菜、川酒、川茶、川调的深度融合发展，敬请期待！