秋冬季，心血管疾病风险飙升。
小凤Emma检索发现，这两种水果，有人称它们是水果界的“大米饭”，但是哈佛大学历经32年研究发现，它们竟然比蓝莓、西梅等昂贵的“高级水果”更好，尤其是对心血管疾病来说，它是保护心血管的高手。
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冬季，既是心血管疾病高发期
也是保护期
冬季温度低，第一个遭殃的就是心血管？
小凤Emma：
但是，冬季也是保护心血管的窗口期！
2023年哈佛大学联合全世界多所知名医学院，针对5大洲27个国家的研究显示，在极热（44°C至36°C）和极冷（-30°C至-24°C）的温度下，包括缺血性心脏病、中风、心衰等多种常见心血管疾病的死亡风险都会显著升高。
英国的一项研究也表明，一天内气温每降低1°C，就会导致大约200次心脏病事件。
究其原因，主要就是斑块惹的祸。
2020年的研究发现，温度低于16.6°C的时候，斑块破裂的概率会升高66%，从而导致心梗等心血管事件的发生。
虽然现在的温度对心血管并不友好，但是危机背后往往隐藏着破局的方法。
小凤Emma查阅大量资料后发现，只要你在冬季采取有效的保护心血管措施，就能大幅降低你的心血管疾病危机。
但是，斑块已经长在身体里了，怎么做才能逆转甚至让斑块消失呢？
哈佛大学历时32年对1.4万人进行的一项研究发现，有两种超便宜的水果，竟是保护心血管的高手。
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这两种水果
竟被哈佛大学认证为保护心血管高手
这两种水果就是苹果和梨。
2024年，哈佛大学的一项研究，彻底给这两个水果界的“大米饭”抬高了咖位。
这项研究共纳入了近4.2万人的数据，并对14种与心血管疾病相关的，包括血糖/胰岛素、炎症指标、内皮功能、脂肪因子、脂质共5类生物标志物，它们的高低与52种果蔬的摄入量相关性进行分析，并进行了评分。
具体评分方法为：
每天摄入1份果蔬，如果能够使某一种生物标志物有所改善（浓度降低或升高），就可以获得1分；
如果某种果蔬的总分≥2分，就属于高代谢质量的果蔬，评分越高，保护心血管，以及降低其他慢性疾病发病风险的效果越好。
结果显示，在52种果蔬中，有19种是高代谢质量果蔬，而且，5分组中只有两种水果，竟然是苹果和梨。
5 分组：苹果、梨
4 分组：生菜、生菠菜、苜蓿芽、西葫芦、葡萄、西兰花、芹菜、羽衣甘蓝、青辣椒或红辣椒
3 分组：生胡萝卜、花椰菜、莴苣
2 分组：蓝莓、葡萄柚、橙子、西梅、香蕉
而那些总评分＜2分的水果，如果摄入太多，非但无法降低心血管疾病的风险，甚至还可能让糖尿病风险增加13%。
这些水果包括：鳄梨、黄瓜、番茄、桃子、杏、李子、草莓、果汁、豆角、山药/红薯、烤土豆/土豆泥/煮土豆、泡菜、南瓜、香瓜、水果罐头等。
小凤Emma：
为啥一个苹果，一个梨，就能比其他的果蔬更好呢？
主要原因就是，相比于其他果蔬，这两种水果的含糖量较低，含纤维量很高。
2019年的研究显示，膳食纤维的摄入，不仅能够改善血脂，还能降低炎症标志物的水平，从而辅助预防心血管疾病，缩小斑块。
但是，别看苹果和梨这么好，如果你吃错，不仅会让营养价值流失，还会影响你的健康。
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苹果和梨吃错了，反而伤身
小凤Emma发现，有几种错误的吃水果方式，很多人都在用。
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用果蔬干或者果蔬脯代替新鲜果蔬
很多人懒得去买新鲜果蔬，就会囤点果蔬干或者果蔬脯来替代，实际上，这些新鲜果蔬在脱水等加工工序中，损失了大量的水溶性维生素，甚至有的商家，为了保证果蔬干香脆的口感，往往会对脱水后的果蔬块进行油炸，如果再添加糖、盐等调料，营养没剩多少，甚至还可能升高慢性病的发生风险。
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用果蔬汁替代新鲜果蔬
果蔬在榨汁之后，如果你再过滤，就会把能够保护心血管的膳食纤维过滤掉。另外，还因为果糖全部被释放出来了，反而会导致血糖飙升过快，长期下去可能会诱发糖尿病。
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只吃苹果和梨
很多人看到苹果和梨评分高，可能会只吃苹果和梨。其实这样是不对的，每一种果蔬都有自己独特的营养价值。而且，蔬菜和水果并不能互相代替，比如蔬菜的品种远多于水果，特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果。
同时，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质也比新鲜蔬菜多，所以水果蔬菜不能互相替代，最好能做到每餐有蔬菜，每日有水果。
来源：凤凰大健康
编辑：米久
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