为进一步提高乡村坝坝宴集体聚餐食品安全监管效率,有效预防食品安全事故,12月16日,四川省雅安市天全县召开乡村坝坝宴智慧监管大平台培训会。会议由天全县市场监管局党组成员崔文义主持,雅安市市场监管局总工程师石磊、天全县市场监管局局长晏洪波、君华高科集团有限公司工作人员及各乡镇食品安全管理员、协管员、乡厨参加会议。

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此次培训,对“坝坝宴智慧管理系统”操作规范进行了培训,对管理员端、协管员端、乡厨端操作系统进行了讲解,对乡厨认证注册、宴席申办审批等内容进行了培训,进一步明确乡镇食品安全管理员、协管员、乡厨各自职责,切实提高系统操作熟练度。

会上,石磊强调,“坝坝宴”是农村食品安全的薄弱环节,雅安市市场监管系统要以高度的责任心和使命感,加强食品安全监管,补齐“坝坝宴”管理这块短板。要压紧压实食品安全属地管理责任,各乡镇、社区要高度重视,加强乡厨管理,做好备案管理、现场指导、应急处置等工作,守牢守好食品安全底线;要引导乡厨自觉学法守法,加强《餐饮服务食品安全操作规范》学习,规范操作流程,及时排查消除食品安全隐患;要用好乡村坝坝宴智慧监管大平台,充分利用此次契机,再次梳理实际工作中存在的难题,不断优化工作流程,切实提高乡村坝坝宴全流程管理水平。

会后,还对智慧餐车和宴席加工区使用进行了现场教学。(田浩)