大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。眨眼间，一年一度的冬至时节快到了，刚好碰到周末，大家都有时间，和亲人朋友一起聚聚，一起过一个欢乐的冬至。冬至大过年，人间小团圆，现在越来越多人重视冬至了，热闹程度堪比过年。冬至聚餐，餐桌上少不了各种好吃的家常菜，这八道菜端上桌，亲朋好友都会对你赞不绝口，每一道菜都能光盘，色香味俱全，营养健康又好吃。趁现在还有时间，一起来看看这八道菜的做法步骤吧，提前学会了，招待客人不用慌。
一、菌菇猪肚炖鸡汤
准备食材:菌菇，猪肚，鸡肉，姜片。
做法步骤:
1、猪肚放入盆中，加入淀粉和白醋，搓洗一会儿，再冲洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱结，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来，用温水清洗干净，然后切成条备用。
2、鸡肉清洗干净，沥干水分剁成小块，再用厨房纸吸干水分。菌菇提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入鸡肉翻炒片刻，炒干水分后放入猪肚翻炒均匀，加入胡椒粒翻炒几下。
4、接着倒入适量热水，放入菌菇，盖上盖子炖煮一个小时左右。煮好后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、芹菜炒肉
准备食材:瘦肉，芹菜，蒜片，姜丝，红椒丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒干水分后放入姜丝和蒜末炒香，再放入芹菜和红椒丝翻炒均匀。
3、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、辣椒炒五花肉
准备食材:青线椒，五花肉，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成薄片，青线椒去蒂洗净后斜切成小块。
2、锅烧热，倒入青线椒煸炒片刻，炒至断生后，盛出来备用。
3、五花肉放入锅中，煎至两面焦黄，炒出油脂后放入蒜末和姜末炒香，再放入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀上色。
4、最后倒入青线椒，加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
四、板栗蒸排骨
准备食材:排骨，板栗，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧水，水开后放入板栗排骨，开大火蒸四十分钟左右。
3、板栗排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、玉米烧排骨
准备食材:排骨，玉米，姜片，蒜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入面粉抓洗，再冲洗干净血水，用厨房纸吸干水分备用。玉米清洗干净，沥干水分后剁成小块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀入味和上色，再放入玉米、姜片和蒜片，加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，倒入鸡蛋和牛肉翻炒均匀。
5、然后加入生抽、食盐调味，翻炒均匀至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、小炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，青线椒，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后放入花椒、蒜末炒香。
3、接着倒入生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，再放入青线椒和小米辣翻炒煮至断生，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
八、凉拌鸭胗
准备食材:鸭胗，香菜，姜片，葱段，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。
2、鸭胗清洗干净切成片，冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段、生抽、老抽，煮开后撇掉浮沫，再继续煮八分钟煮熟。
3、鸭胗煮熟后，捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分倒入碗中，放入香菜碎、凉拌酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。
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