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北风起 生蚝肥
又到一年肥蚝季
对于广大食客而言
程村蚝
是舌尖上不可错过的鲜香体验
味道好鲜，好正啊
手工熬制蚝油
是程村镇红光村蚝农的传统工艺
春节将至
蚝油是家家户户饭桌上
必不可少的年味
下面 请跟随小编的节奏
一同走进蚝油的世界
挑选
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优质的蚝肉
是制作好蚝油的基础
程村蚝体型饱满 肉质鲜嫩肥美
每撬开一个生蚝
都要感慨一句
这是“报恩的生蚝”啊
熬煮
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将清洗好的生蚝肉倒进锅里
使用柴火慢煮
要经过大概10小时的熬煮
再把熟蚝捞起来
保留蚝汁
过滤
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蒸煮后的蚝肉渗出大量蚝汁
这些蚝汁
是蚝油的主要成分
经过5至6次过滤和回锅熬煮
便可以制出浓稠顺滑的蚝油
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红光村蚝农熬制的蚝油原汁原味零添加，可以当做蘸料，也可以与其他配料一起烹煮，味道浓郁鲜美，营养价值高，深受各方食客喜爱。
屏幕前的您
是不是闻到了蚝油的鲜香呢？
12月21日
“绿美阳江·中国蚝都”
冬至蚝宴
味道“蚝”正
不可辜负
来源 | 阳西县融媒体中心
编辑 | 罗玉梅
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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