哥伦比亚位于南美洲北部，是全世界最具咖啡风味多样性的产国之一。尽管2010年左右因为叶锈病的爆发而遭受了挫折，但哥伦比亚阿拉比卡咖啡的产量如今仍排名世界第三。由于气候适宜，降雨充沛，为咖啡的生长提供了十分良好的种植环境，再加上十分关心开发产品和促进生产，使得哥伦比亚咖啡不仅产量大，品质也十分优越。
哥伦比亚的咖啡产区从北至南遍布全国，其中历史最悠久的当属咖啡文化景观区（Coffee Cultural Landscape of Colombia）：咖啡文化景观区跨越卡尔达斯（Caldas）、金迪奥（Quindio）、里萨拉尔达（Risaralda）以及考卡山谷（Valle）北部的咖啡种植区。
哥伦比亚所生产的咖啡，大多为铁皮卡、卡杜拉或哥伦比亚变种，以及目前FNC大力推广的卡斯提优(Castillo)种。FNC全称为哥伦比亚国家咖啡生产者协会，是一个成立于1927年的私人非营利组织。
主要服务于咖啡农，捍卫咖啡生产者的利益，其主要职责包含在全球推广哥伦比亚咖啡的品牌形象及监督每一粒从哥伦比亚出口的咖啡质量，此外，许多关于哥伦比亚咖啡的营销推广计划都是由FNC发起执行的，可以说哥伦比亚咖啡的发展离不开FNC的推动作用。在中国，也设立了FNC办事处。
哥伦比亚咖啡产区从北至南遍布全国，咖啡树主要种植在安第斯山地区海拔1300米上下的陡坡上，最高的种植地点海拔可以超2000米，由于境内错综复杂的微气候环境，哥伦比亚一整年的大部分时间都有咖啡豆产出。
哥伦比亚咖啡大部分采用人工采摘，处理方式大多采用水洗，节省人力，但近几年来，各大庄园主也研究出了许多特殊处理的方式去增加咖啡豆的口感及特色。
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