天气越来越冷了，对于烘焙人来说，天冷的时候做饼干是最痛苦的，因为黄油无法软化，用烤箱帮助软化的话，又不好控制温度，所以部分烘焙人，都不爱在天冷的时候做饼干。
其实有时候不用黄油，也可以做出香香脆脆的小饼干，那今天猴妹就给大家分享一款“植物油版小饼干”，这款饼干不仅成本更低，而且制作上也比黄油版的小饼干简单易学，很适合烘焙新手去学做，最主要的是，今天分享的教程，还是用空气炸锅来烤，家里有空气炸锅的朋友可别错过了，一起收藏学起来吧，味道不会让你们失望的。
【植物油饼干】
所需要的材料：低筋面粉196克、全脂无糖奶粉12克、糖粉55克、鸡蛋清40克、玉米油80克、蝶豆花粉1克、南瓜粉2克
1、先将玉米油和糖粉倒入碗内，搅拌均匀，这里糖粉不可以用细砂糖替代，容易导致烤好的饼干，表面有砂糖颗粒。
2、然后再加入鸡蛋清，继续用手动打蛋器混合均匀。
3、再把低筋面粉、全脂无糖奶粉过筛进来，先用刮刀大致翻拌均匀
4、再戴上一次性手套，抓捏成无干粉的面团3dm.netsoc.net
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5、将混合好的面团，均匀的分成3等份，其中两份分别加入蝶豆花粉和南瓜粉揉匀。如果没有蝶豆花和南瓜粉的话，也可以不加，做成原色就可以。
6、将三个面团，分别夹在油纸中间，用擀面杖擀成0.2cm～0.3cm薄的片状，擀好后送入冰箱冷冻室，冷冻25分钟左右。
7、用喜欢的饼干模具，按压出形状来，没有饼干模具的话，可以直接用刀切成小块状，放入空气炸锅
8、用125度，烘烤16分钟。没有空气炸锅，也可以用烤箱，烤箱温度建议用150度先烤5分钟，再转130度，烘烤15分钟，中途需要盖锡纸。
9、烤好的成品，颜值还是很不赖的吧！
10、不用烤箱，无需黄油，这样做好的饼干香香脆脆，好看又好吃。
小贴士：
1、鸡蛋清也可以用等量的全蛋液替代，用全蛋液来做的话，饼干会偏向酥脆的口感，用蛋清做的话，会偏向硬脆口感。
2、不想放奶粉的话，可以不放，但是低筋面粉的量就需要增加12克了
3、玉米油也可以用花生油、椰子油替代
4、烘烤温度仅供参考，不同品牌机器，温差不同，如果你烤好的饼干，晾凉后依旧不脆，那么可以回炉再加烤几分钟。
5、密封保存，可以存放一个礼拜左右
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