千草之灵
百药之长
人参的药膳（十七）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
烧鹿筋
中医文化
鹿筋具有强筋壮骨、养血通络、生精益髓的功效，《本经逢原》载“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。”山鸡肉质鲜美，具有较高的营养价值，如祛痰补脑、强身健体、补肾精。加入人参，枸杞煲汤，增加补益之功。
烧鹿筋是清朝雍正皇帝当王爷的时候独创的一道菜，深受雍正皇帝的喜爱。
·食材
鹿筋、山鸡、白菜、西兰花。
·药材
晒干参、枸杞。
·功效
祛风湿，利肠胃，强筋壮骨。
·适用人群
适用于劲椎病、手指麻木者；体质虚寒者。
·禁忌人群
外伤、感染发热、阳热上火者慎用。
·制作过程
首先把鸡肉切成块，把鹿筋切成长条放入锅中；加入水、晒干参、枸杞等佐料等，清炖1小时；然后在锅里放入食用油，用葱姜蒜辣椒炝锅，放入炖好的鸡肉和鹿筋与白菜、西兰花翻炒。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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