大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。这个周末就是冬至了，冬至过后，天气会越来越寒冷，怕冷的人群一定要做好保暖哦，尽量减少寒气侵入体内，避免受寒感冒。寒冷的天气，炒菜端上桌，还没吃饱就冷了，所以很多人喜欢吃火锅，一边煮一边吃，吃完一顿火锅，全身暖暖的，特别是爆辣的火锅，热得一边吃一边出汗。火锅虽然暖和，不是每一个人都适合吃，寒冬暖身，我们更建议吃炒菜、蒸菜或者炖菜，湿气没有那么重，比火锅更有营养，一家人都适合吃。今天推荐八道菜，经济实惠又健康，荤素搭配均衡营养，补充阳气强体质，健康温暖过寒冬。
一、香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，香菇，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入食盐、料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。香菇清洗干净，挤干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒片刻，炒至表面金黄，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均匀至断生，然后倒入鸡腿肉翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
二、番茄菌菇肉片汤
准备食材:瘦肉，番茄，菌菇，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。菌菇清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后，放入菌菇翻炒均匀，然后加入适量清水煮三分钟煮熟。
4、菌菇煮熟后，放入肉片煮三分钟左右。煮熟后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
三、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，花生，蒜末，小米辣，豆瓣酱，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成丁。
4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入胡萝卜和黄瓜丁翻炒均匀。
5、胡萝卜和黄瓜炒至断生，放入鸡胸肉、花生米和酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
四、番茄腐竹牛肉煲
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。腐竹提前，泡发后切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末和葱段翻炒出香味，然后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入生抽、蚝油和食盐调味，加入适量清水煮开。
4、煮开后，放入腐竹焖煮三分钟，接着再放入牛肉焖煮两分钟。煮好后，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、牛肉豆腐煲
准备食材:牛肉，嫩豆腐，青椒，小米辣，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、嫩豆腐切成小块，水开后放进去焯水去除豆腥味，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入青椒碎翻炒几下，然后加入清水煮开。
4、水烧开后，放入生抽、蚝油、食盐、鸡精，翻炒均匀后倒入牛肉煮至变色，然后把牛肉捞起来备用。
5、把嫩豆腐放进来焖煮片刻，再倒入牛肉煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、口蘑炒鸡中翅
准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剪开成两块，放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入口蘑翻炒均匀。
3、口蘑炒软后，加入食盐、黑胡椒粉，翻炒均匀至入味，炒熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、腐竹蒸鸡翅
准备食材:腐竹，鸡中翅，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段，铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。
3、腐竹鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、山药炒肉
准备食材:瘦肉，山药，姜末，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，再放入瘦肉、食盐和葱段，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
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