为进一步规范学校食堂复用餐饮具清洗消毒操作，确保复用餐饮具清洁卫生，近日，南皮县市场监督管理局组织辖区学校负责人、食品安全总监、食品安全员集中学习了《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（以下简称《指引》），并针对今年以来餐具抽检不合格的学校相关责任人进行集中约谈，深入推进校园食品安全突出问题专项整治再排查工作，进一步筑牢校园食品安全防线。

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会议解读并传达了《指引》文件的核心要点，并针对清洗消毒区的科学设置、专业设施设备的合理配备、从业人员的规范管理、采购流程的严格把控、洗涤剂消毒剂的妥善管理、清洗消毒操作的精准实施、复用餐饮具的正确使用以及清洗消毒效果的有效评价等内容进行了系统性培训。

会议强调，复用餐饮具卫生安全直接关系到学生的身体健康，各学校必须高度重视，切实增强食品安全主体责任意识。一是要立即开展自查自纠，对餐饮具清洗消毒环节存在的问题进行全面整改，确保复用餐具符合卫生标准。二是要加强内部管理，严格落实操作规范，提高餐具清洗消毒质量。三是要加强人员培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，确保各项措施落实到位。四是要加强清洗、消毒设施的维护保养，确保良好运行。

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下一步，南皮县市场监管局将常态开展餐饮具清洗消毒实地检查指导，督促学校严格落实有关规定，进一步提升相关人员对餐饮具清洗消毒的认知与执行能力，确保学校食堂餐饮具清洗消毒规范到位。