入冬后
牛骨头、藕汤就开始呼唤武汉人
我们发现了一个好地方
不仅牛肉吃到爽、藕汤好喝到黏嘴巴
还有几乎要消失的古早味剁馍
用柴火灶炕的糯米馅包子
鲜美粘糯的糯米鸡汤
保留极致的鲜的蒸鳝鱼
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这里就是蔡甸
逛吃两天后，我们发现
武汉人对这里的美食开发程度不足1%
走，去蔡甸干饭！
几乎消失的
古早味「剁馍」
五层街集贸市场 剁馍
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这是一家没有招牌，但吸引各地吃货纷至沓来的剁馍摊。老面发酵、煤炉铁锅现烤，这样的手艺在武汉市区几乎见不到。
5分钟左右，白色面团变成一个巨大的剁馍，像一个PLUS版的大贝果，也有网友形容它是“武汉人自己的恰巴塔”。
刚出炉的剁馍，外壳焦黄香酥，里面膨胀出很多气孔，吃起来香甜，16元就能拿下一整个。
许师傅做了起码20年剁馍，附近的爹爹婆婆是忠实食客，花两块钱，剁馍管饱。
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△许师傅把一团面玩得炉火纯青，有人专程从西安来学手艺。
⭐️五层街集贸市场 剁馍
地址 | 蔡甸区五层街集贸市场
时间 | 05:00-09:30（卖完收摊）
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▌本文来源：武汉市文化和旅游局
▌出品：蔡甸区融媒体中心
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