每年11月至12月

当寒风轻拂过四川大地

新年的脚步悄然临近

一场关于味蕾与情感的盛宴便在盐亭悄然拉开序幕

挂香肠，晾腊肉

这是四川人家冬季里最重要的仪式之一

也是盐亭人迎接新年不可或缺的传统习俗

01

腊味的前奏

/ 美味熟成仪式 /

在盐亭

休闲安逸的生活态度与对美食的极致追求并不矛盾

当挂香肠的时节到来

无论是麻将桌前的欢声笑语

还是茶馆里的悠闲时光

都暂时让位于这份对美味的执着

人们纷纷涌入市场

精挑细选每一块肉材

按照家人的口味定制专属的香肠配方

走在盐亭的街头巷尾

你会发现

每一处窗台、屋檐、厨房乃至院坝

都挂满了香肠和腊肉

这些腊味不仅是冬日里一道亮丽的风景线

更是盐亭人民勤劳与智慧的结晶

承载着他们对生活的热爱与对未来的美好期盼

02

四川香肠的“内卷”

/ 口味多样，各领风骚 /

在四川，对于美食的追求永无止境

香肠作为四川人家餐桌上的常客

其口味之多样，堪称一场味蕾的盛宴

从传统的广味与川味

到创新的五香味和白味

每一种口味都各具特色

满足不同人群的味蕾需求

广味香肠甜而不腻，是小朋友们的最爱

川味香肠则麻辣鲜香，切片后红油四溢

无论是配饭还是下酒，都是一绝

而专业香肠卖家更是推陈出新

提供更多口味的选择

让外地朋友也能在品尝中感受到四川香肠的独特魅力

03

丰腴的腊味

/ 餐桌上的主角与配角 /

腊肉的制作同样讲究

选用脂肪丰富的部位

经过腌制与风干

脂肪变得晶莹剔透

入口软糯带脆

无论是空口吃还是搭配蔬菜炒制

都能让人回味无穷

香肠与腊肉在餐桌上更是百搭之选

它们可以与新鲜蔬菜同炒，解腻增香

也可以切片或切粒与米饭同煮

成就一碗香气扑鼻的腊味饭

在盐亭的冬季

这样的美味几乎家家户户都能轻松享用

当冬季的阳光洒在盐亭的老小区上

抬头望去

家家户户窗口上挂满的香肠与腊肉

在氤氲的雾气中散发出红润润的光泽

这不仅是腊味成熟的标志

更是新年即将来临的信号

在盐亭，腊味不仅是一道道美味佳肴

更是一种文化的传承与情感的寄托

它们见证了盐亭人的勤劳与智慧

也承载着他们对未来的美好期盼

（来源：盐亭文旅）