你见过“鱼中贵族”吗？在寻常鱼每斤十几元、数十元一斤的时候，石爬子鱼以每斤上千元的价格杀出重围，成为一骑绝尘的“贵鱼”，越贵越有人追捧，它们因此被源源不断地搬上餐桌，不过，昔日风光的石爬子鱼如今却面临十分逼仄的处境。
千元一斤的贵鱼:石爬子鱼
在淡水鱼中，能够售出每斤上千元价格的鱼少之又少，可石爬子鱼就有这种风光时刻。石爬子鱼究竟是怎样一种鱼类呢？
石爬子鱼外表其貌不扬，甚至有些怪异扭曲，它们体型很小，头大尾小，看上去没有几两肉。石爬子鱼体色为黄褐色，当它们静静趴在河底不动时，就像一块顽石一般。
石爬子鱼唇厚眼小，体表光滑没有鳞片，它们喜欢以匍匐的方式移动，在溪流中游来游去。别看石爬子鱼身型小，它们尤为“激流勇进”，通常栖息在石头众多的急流滩上。
石爬子鱼不仅平时生活在急流里，就连产卵也可离不开栖息地，石爬子鱼惯于将鱼卵产在急流砾石缝隙内。这种生猛的产卵方式，对野生石爬子鱼种群的扩大具有不利影响。
石爬子鱼是一种典型的底栖鱼类，但是它们的活动范围十分狭窄。食性很杂的石爬子鱼主要以石蝇、石蚕为食，也会摄食水生植物。
在过去，石爬子鱼在野外的存量很多，在四川的溪流里时常能够看见石爬子鱼随处游动的活泼身影。但彼时，石爬子鱼还没那么受欢迎，相对于四大家鱼的个大肉多，石爬子鱼的身上的肉少得可怜，让人塞牙缝都不够，一些不认识石爬子鱼这种“怪鱼“的人在捕鱼的时候，更是直接将其忽略掉。
不过，自从“第一个吃螃蟹”的人出现之后，石爬子鱼绝佳的口感、入口即化的肉质终于被人发掘并且传播出来了。
在被人们认可和追捧的过程，石爬子鱼逐渐树立起了口碑，并在上个世纪八十年代一举成为餐桌上的常客，之后便顺理成章地成为地位颇高的经济鱼类。
石爬子鱼市场售价进击史
石爬子鱼不仅美味多汁，吃上一口便流连忘返，使人吃了还想再吃。石爬子鱼的肉质还含有多种营养物质，特别是优质的蛋白质。此外，除了食用价值、营养价值之外，石爬子鱼还具有不小的药用价值。
在上个世纪六十年代之前，在溪流里泛滥的石爬子鱼并不受人重视，还曾一度是人们心中肉少貌丑的“鸡肋鱼”，甚至还有人将其捕捞来喂食家禽。
因此，当时石爬子鱼的价格相当低廉。直到上个世纪八十年代以后，石爬子鱼在人们的追捧下，其身价才逐渐水涨船高。进入上个世纪九十年代，石爬子鱼的市场价格直接翻了几番，每斤价格约为100元至200元。相比于四大家鱼的价格，石爬子鱼已经算是杀出重围了，在淡水鱼市场中独树一帜。
石爬子鱼虽然美味好吃，但处理起来相当不便，它们体型很小，肉质也相对较少，可谓是“寸土寸金”。不过想要将其剖开清洗好内脏，也是很难的，毕竟石爬子鱼不仅小，外表还长有特殊的刺，一旦人们被刺伤，可要疼上一段时间。
在爱好美食的民族面前，这点麻烦事便轻易化了了，毕竟一锅石爬子鱼汤可是鲜美到骨子里了。一时之间，石爬子鱼成为国民追捧的上等淡水鱼。
进入近现代之后，石爬子鱼便更像被吹上风口的猪，市场售价从每斤一两百元窜升为每斤一两千元，堪称响当当的“鱼中贵族“。石爬子鱼既贵也“娇贵”，在烹煮的过程中，需要细心照看，把握时间，不宜太长，否则就会猝不及防地收获到一锅被煮烂了的鱼肉以及现了形的鱼骨。
现在，野外的石爬子鱼已经“鱼丁零落”了，人们很难在溪流中看见欢乐的石爬子鱼身影。一方面是市场需求的扩大以及市场售价的飙升，另一方面是野生石爬子鱼的难以寻觅，石爬子鱼的“贵鱼传奇”一时陷入尴尬之中。石爬子鱼为何会面临如此艰难逼仄的处境呢？
无助哭泣的野生石爬子鱼
造成野生石爬子鱼种群的迅速减少，甚至一鱼难求的原因有很多。市场的需求是野生石爬子鱼急剧锐减的原因之一。好吃美味的石爬子鱼成为消费者的心头爱，成为贵鱼之后，石爬子鱼更是受人欢迎，成为重大宴会的餐标之一。
消费者的热爱无形中提高了石爬子鱼的市场价格，致使其一跃成为千余元一斤的名贵鱼种。在市场的逐利性下，人们纷纷将捞网对准野外的石爬子鱼，在经年累月的大肆捕捞之下，石爬子鱼种群元气大伤。即使剩下的石爬子鱼学聪明了，躲进隐秘水洞里，也难以逃脱人类的魔爪。
另一方面，水利工程的拔地而起，严重阻碍了石爬子鱼的繁衍生息，使其野生种群恢复很慢，甚至难以恢复。人类过度向大自然夺取资源，致使如今野外很难再见到石爬子鱼的身影，尽管每斤价值数余元也无法再“召回”曾经在野外具有丰富储备量的石爬子鱼种群。
纵观来看，石爬子鱼的“鱼生”实在命途多舛，从籍籍无名到风光无限再到一鱼难求，如今的处境实在令人唏嘘。更遗憾的是，在很多消费者眼里，淡水经济鱼类中很难再有石爬子鱼的替代品，石爬子鱼松软鲜香的肉质似乎已经成为过去的专属记忆。
由于外部环境的限制，以及石爬子鱼自身对水质的挑剔、自身鱼卵在急流中孵化的桎梏，让野生石爬子鱼种群的恢复变得异常艰难。
现在的石爬子鱼变成了受到法律保护的鱼类，希望珍稀的野生石爬子鱼在今后的岁月里能够在野外重现风采。如果野生石爬子鱼种群岌岌可危，那么对整个水生生态圈以及生物多样性也会造成很大影响，感谢您的阅读。
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