大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬季寒冷，阳气处于比较弱的阶段，我们要少做消耗阳气的事情，比如剧烈运动、晚睡早起、经常饿肚子、常吃寒凉食物等，想要有一个强健体质，我们要从日常活动和饮食着手，注重冬季的养生。饮食上，我们要减少寒凉食物的摄入，可以多吃这八道暖胃的家常菜，提升阳气温暖过冬。下面，我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧。
一、山药炒肉片
准备食材:瘦肉，山药，姜末，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，再焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入瘦肉翻炒均匀，加入食盐和葱段，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
二、黄焖鸡
准备食材:鸡肉，土豆，青椒，红椒，香菇，干辣椒。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。青椒和红椒去蒂，洗净后切成小块。干香菇清洗干净，提前浸泡一会儿，泡软后挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡腿肉翻炒均匀上色。
4、然后放入姜片、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、鸡精、香菇和土豆，翻炒均匀后放入清水焖煮二十分钟。
5、焖煮好了之后，放入青红椒煮三分钟，最后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
三、蒜香鸡翅
准备食材:鸡中翅，蒜末，小米辣，青线椒，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剪开成两块，放入蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入蒜末、生抽、食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
3、鸡中翅炒熟后，放入青线椒、小米辣翻炒几下，最后撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
四、小炒鸡
准备食材:鸡肉，姜丝，蒜片，小米辣，蒜苗。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分后，放入姜丝、蒜末和小米辣翻炒出香味。
3、然后加入料酒、生抽、老抽、啤酒，煮开后转小火煮六分钟。
4、鸡肉煮熟后，放入食盐、蚝油、白胡椒粉和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上蒜苗翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
五、南瓜山药板栗排骨汤
准备食材:排骨，南瓜，山药，板栗，莲子，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、南瓜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3、将排骨、莲子、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药、南瓜和板栗，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
六、胡萝卜土豆焖牛腩
准备食材:牛腩，胡萝卜，土豆，番茄，姜片，葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛腩翻炒几下，再放入生抽、蚝油、老抽、料酒和姜片，翻炒出香味，倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜、土豆和番茄，继续焖煮半个小时。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、葱爆牛肉
准备食材:牛肉，大葱，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净，斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入大葱翻炒几下，然后放入牛肉翻炒均匀，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、黑木耳炒肉
准备食材:瘦肉，黑木耳，青线椒，小米辣，蒜片，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黑木耳泡发，清洗干净后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入黑木耳翻炒均匀。
4、放入生抽、蚝油、食盐和青红椒，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
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