这是一道我做了很多次的枣糕食谱。我真的太爱它啦！
做起来不难（不要被全蛋打发吓到了，一定要攻克它啊同学们）。它松软细腻，枣香浓郁，在这个冷冷的天气吃太温暖了~怎么吃都不会腻。
食谱开始前，占用一点点版面唠叨一下咱们【君之优选】的事情哈。
这几个月的时间，咱们一直在开团卖好吃的，也有很多同学都习惯了时不时上来看看“君之又推荐了什么好吃的”。不过，我最近一直琢磨着，隔天就发文团购的方式会不会对很多只是想看看食谱的同学造成影响，也一直在思考有没有更好的方式将君之优选的选品呈现给大家。
长期关注我们的同学肯定都清楚，君之优选的一个目标就是给大家找到更多的无添加美食，干净配料表美食。我们倡导减少添加剂，防腐剂的摄入。而且每一款上线的产品，都是我们工作室全体小伙伴们都试吃过的，大家都说好吃的东西。
所以呢，我们还是会继续全国各地找好吃的，但是以后就减少单独发文介绍产品了。我们把更多的发文留给食谱。以后有什么新产品上市，我可能会在食谱文中提醒大家今天上线了什么好吃的，大家可以去店铺里面看下产品的链接，里面有我们的试吃体验。
价格方面呢，我们还将继续保持低毛利运作，有的产品我们会打折打得比较厉害，这并不意味着产品不好或是临期，只是供货商设计的团购价不能乱，我们就以打折的方式，把多余的利润空间让给同学们。
最后，以后万一遇到什么不满意的地方，可以找店铺客服处理。如果店铺客服处理得不满意，可以给我留言，我会亲自盯着处理哈。
就这个事儿，今天店铺上线了6个好吃哒，长按下图的二维码，可以进到店铺选购哈。
也可以点以下产品的名字，一键直达。
谢谢，祝大家烘焙愉快，购物愉快，健康生活~~
12月20日精选团购（点击名字直达哦）
【1】南食记精选盐碱地奶油芭乐（敲好吃，价格下来了，真心值得买）
【2】莫奈叔叔能量曲奇（办公室好物）
【3】芝麻麦芽糖（非遗传统美食，下午茶点）
【4】物本源微霜流心柿饼（时令好物，软糯流心，好甜）
【5】小洋梨罐头（洋梨不是普通梨，好吃润肺）
【6】榴小满碳烤椰粒酥（非遗传统美食）
最后，可以长按以下图片进入店铺，看看我们都上新了哪些好吃的。参过团想复购的同学，也可以进店，搜索框里面搜索自己喜欢的产品。
以下，食谱开始
（9寸方盘一盘）
配料：低筋面粉150克，鸡蛋6个，红糖90克，牛奶90克，红枣90克，玉米油90克，泡打粉3克，盐1.5克，熟白芝麻适量（撒表面）
枣糕枣糕，红枣必不可少，我们先将红枣去核以后切成小块。一共要得到90克的红枣肉。
将红枣碎倒入奶锅里，再倒入牛奶，然后用中火加热并不断搅拌，牛奶沸腾以后，继续小火煮1分钟就可以关火了。
接着，选择一个你趁手的工具将红枣捣烂，成为红枣牛奶糊糊，红枣不用捣得特别碎，可以保留一些颗粒感。红枣糊糊冷却以后使用。
再处理一下红糖。红糖容易结块，我们用擀面杖将结块擀松，这样做出来的蛋糕里就不会有没有化开的红糖渣。
准备一个像这样的9寸方烤盘（边长约23cm），烤盘里铺一张油纸以方便脱模。
准备好一切以后就可以预热烤箱了。将烤箱预热上下火180℃。
开始打发鸡蛋。鸡蛋要提前回温，将鸡蛋倒入搅拌盆里，加入红糖、盐，就可以准备打发了。如果用厨师机，最高速档打发4-5分钟就可以了，蛋液会明显膨胀起来，体积变大，成为稠厚的质地。
提起打蛋头，滴落的蛋液可以在盆里画出来一个清晰的“8”字，就说明打发好啦~
如果是电动打蛋器，打发时间会比厨师机要多10分钟左右。
将红枣糊糊倒入蛋液里，用刮刀翻拌几下，不用拌得特别均匀。
低筋面粉和泡打粉混合以后过筛，筛入蛋液里。用刮刀继续翻拌。动作幅度尽量大一些，速度尽量快，让面粉尽可能短时间和蛋液混合。
之后加入玉米油，用同样的方法拌匀。整个混合的过程都要尽可能迅速，不要迟疑，尽量避免蛋液消泡。最后拌好的面糊会是稠厚细腻的质感，用刮刀挑起面糊，会呈带状流畅地飘落。
整个过程都要快，要流畅哦~避免长时间的搅拌让蛋液消泡，不然就烤不出松软的蛋糕了！如果拌好的面糊体积急速缩小、看上去粗糙并且一直冒气泡，就说明消泡了哦~
将面糊倒入烤盘里，抹平。提起烤盘震两下，震出大气泡。表面均匀撒一些熟白芝麻。最后，放入已经预热好的烤箱，靠下层的位置，上下火180℃，烘烤30分钟左右。直到蛋糕完全鼓起来，表面呈现金黄色就可以出炉了。
可以快速打开烤箱门，抽出烤盘，用牙签扎入蛋糕中心，如果拔出来的牙签上没有残留物，就说明烤熟了。
出炉的蛋糕，从烤盘中取出来，趁热将油纸撕开，让热气释放。静静等待蛋糕冷却以后，就可以切块了。这时候的蛋糕就可以吃了哦。密封保存一天后，蛋糕内部的水分会分布得更加均匀，蛋糕口感会更好。
蛋糕可以密封冷藏保存一周左右。快来享受这份充满枣香的松软滋味吧！
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