银川的羊肉汤也该出圈了!马上到冬至了,花博园的山海灯会也璀璨闪耀,引得很多人前去观赏。可惜威记没有车,只能看看朋友圈了。加上这么冷的天,不如在家喝羊肉汤暖和一些,因为宁夏羊肉炖出来的汤可是味美醇厚,味道一流。

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结果朋友说让明天去他家吃饺子过冬至,这就让威记有些感慨了。记得刚到银川的第一个冬至,威记非常奇怪为什么本地的人们逢年过节都吃饺子,什么“冬至饺子夏至面”,“上车面下车饺”等等,让威记还以为饺子是本地的特色美食,这不就是一张面皮包一坨馅吗?难道银川没有什么特色美食了吗?

明天冬至,据说降温更多。那么冷的天,喝点羊肉汤不比吃饺子更能暖和身子吗?

话说回来,在全国范围内,很多地方都喜欢在冬至吃羊肉喝羊肉汤。由此还衍生出来“四大名羊肉汤”,它们是江苏苏州藏书羊肉、山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉汤。

这其中竟然没有宁夏羊肉汤,真是过分。要知道,宁夏羊肉甲天下,没有哪里的羊肉可以跟宁夏的羊肉比。不过,在宁夏,主打的羊肉菜肴,以手抓羊肉和烤全羊为最,这也跟本地人不喜欢喝汤还有饮食习惯有关系吧?

宁夏的羊肉其实是有一道汤菜的,那就是清炖羊肉,本地人喜欢用青萝卜炖,一般接受不了放其它的配料。就像威记,炖羊肉喜欢放甜玉米,甘蔗,山药,白萝卜等等,朋友们都觉得奇葩,可是却说好喝。其实这是因为羊肉的美味加成作用。

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加上一说到羊肉菜肴,人们想到的就是一个贵。一份手抓羊肉,动辄就是88(降价后的正常价),而一碗羊杂碎或者烩肉更是二三十,纯羊杂甚至可以卖到好几十。

相比较而言,价格不亲民,流传不广也就可以理解了。从中也能感受到,其实宁夏羊肉汤大有可为!甚至可以成为出圈单品。

在宁夏这片广袤而神奇的土地上,羊肉不仅仅是一种食材,它是历史与文化的传承,是自然风味的集大成者。而用这样的羊肉做出来的羊肉汤,以其独特的鲜美、无膻的特点,成为了不可多得的美味佳肴。
想象一下,冬日里寒风凛冽,一碗热气腾腾的宁夏羊肉汤端上桌,汤色清澈或者奶白色且浓郁,羊肉片薄如蝉翼,入口即化,搭配着翠绿的葱花、香菜,以及那一抹提香的胡椒粉,加上配的白饼子或者羊肉汤泡饭,每一口都是对味蕾的极致诱惑。这不仅仅是一顿饭,更是一种温暖的慰藉,让人忘却寒冷,沉醉在这份来自大自然的馈赠中。
所以,为了让宁夏羊肉汤成为真正的出圈单品,除了观念的改变,还需要厨师在传承的基础上不断创新。走出去多学习,比如可以开发多种口味的羊肉汤,如麻辣、清汤、药膳等,满足不同食客的偏好;同时,结合现代餐饮的营销手段,通过线上线下的推广,让更多人了解并爱上这道美食。

作为餐饮协会配合举办羊肉汤文化节,邀请各方大神共同参与,交流技艺,也能进一步提升宁夏羊肉汤的知名度和影响力。

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宁夏其实物产和特产都相当有特色,可是却没有发挥出有效的能量,不得不说是一种可惜。

就像宁夏羊肉一样,它现在已经成为一张闪耀的美食名片,可是在开发上却缺乏打开思维的操作。应该让更多人领略到宁夏的风土人情与美食文化的独特韵味,不妨从羊肉汤开始?

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我是阿威,用温暖的文字,翻起尘封的记忆,记录宁夏的人文历史!谢谢阅读关注!