预制菜，网上那可是炸开了锅的“定时炸弹”，隔段时间就得吵上一波。
一开始是“预制菜进校园”，家长们急得直跳脚，生怕孩子吃了不健康，有人甚至直接给预制菜扣上了“人类饲料”的帽子。
其实啊，校园里头风波不断，外头的大街小巷、各大商场里的连锁饭店早就被预制菜“攻陷”了。
你点个外卖，或者出去吃顿饭，贵的像猪肚鸡火锅，便宜的像几块钱的快餐套餐，说不定都是料理包加热一下的事儿。
更有甚者，有的预制菜还加了锅气香精，假装是现炒的，真是让人防不胜防。
为啥预制菜这么招人恨呢？难道吃预制菜就成了咱们的宿命？
一、难吃，预制菜的最大槽点
预制菜种类繁多，从方便面到快餐汉堡，啥都算。但现在大家吐槽最多的，还是中餐料理包，像宫保鸡丁、鱼香肉丝这些，简单加热就能吃。
有人爱预制菜，觉得口味稳定，方便快捷，还有利于餐饮业转型。但更多人烦预制菜，特别是给孩子吃，担心不安全、没营养，添加剂还多。
理论上说，预制菜可以没问题，无菌生产、真空包装，能保鲜。但大家还是怕监管不到位，信息不透明。
预制菜没标准、没认证、没追溯体系，家长们担心学校用了劣质预制菜。餐馆爆假肉、食堂出鼠头，工厂做的食物，卫生咋保证？
再说了，预制菜味道也不行，比不上现炒的锅气。营养还单一，高脂高盐，里面到底放了啥，谁知道呢？
二、大饭店的堂食，可能就是便宜的预制菜
预制菜在生活中那真是无处不在。快餐公司像真功夫、吉野家，预制菜占比都快100%了。西贝、小南国也超过了85%。
预制菜85%以上是卖给企业的，不是卖给个人的。连锁餐饮品牌68.3%都用中央厨房，外卖商家七成都用料理包。
预制菜“重灾区”是盖浇饭、小碗菜，还有高端料理像佛跳墙。酸菜鱼、火锅、湘菜这些，也大量用预制菜。
所以你去不同餐馆，吃到一样味道的东西，可能就是预制菜。还有人上网买餐馆同款预制菜呢。
预制菜价格低，批发网上三分之一都不到10元，一半都在20元以内。外卖小餐馆的盖浇饭预制菜，批发价才5元，但卖出去要十几二十元。
餐馆不告诉消费者用了预制菜，顾客花大价钱吃到的却是便宜的料理包，心里能不憋屈吗？
三、预制菜，挡不住的利益驱动
预制菜这股潮流，那真是挡不住，因为它方便又划算。餐饮企业成本高，原料进货就占了近四成。预制菜能减厨师、减厨房、减食材采购。
就拿卤肉饭外卖来说，现场做净利润才五毛，用料理包能赚三块，利润翻了五倍。出餐速度还快，顾客等的时间也短。
餐饮业竞争这么激烈，降本增效当然有吸引力。连锁品牌用预制菜，口味统一，利润高，还能挤占小餐馆的生存空间。
中餐连锁化率一直在上升，大型商场里连锁品牌多不能用明火，预制菜全面占领商场。
以后啊，商家都规模化、连锁化，出门吃饭碰到预制菜，那真是宿命了。
消费者怀念以前的餐饮，觉得预制菜让食物背后的人不重要了，享受美食成了工业化过程。去餐馆吃饭都可能变得可有可无，直接买料理包就行了。
另外想问一句，预制菜企业能送餐馆，为啥不能直接送到家呢？
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