冬至这天
阳光几乎直射南回归线
北半球白昼最短，黑夜最长
冬至一到
数九寒天
就开始了
常听说“冬至大如年”
中六君可是最爱过年了
吃！吃！吃！
本期特意邀请到
一起拿出特色好食
“拼桌”冬至宴
准备好了吗？
跟着我们
开动吧！
广府
图/中山六院健康教育中心罗炜
汤圆
老广人冬至到底吃不吃汤圆？
没事，吃“柿柿如意”
走出千种姿态
归来仍是汤圆
再加点芋圆、椰汁
新式冬至餐
快快乐乐
圆圆满满
图/中山六院产科林琳
羊肉汤
冬至要深度滋补
还得是一碗羊肉汤坐镇
大块肉、大口汤
香料药材暗暗藏
从头到脚一身暖
再来一碗
图/中山六院绩效科汪嘉恒
没有一只鸡能活着走出广东
家宴上必有鸡味
鸡汤、白斩鸡、鸡煲
广州人吃鸡
随意中透露着精致
低调中划定了五星级标准
一只鸡得到老广的认可
也算不枉此行了
年节吃鸡，大吉大利
信宜
图/信宜发布
信宜怀乡鸡
一个地方有一个地方的鸡
广东三大名鸡之一
本地人最钟情的鸡
可白切、隔水蒸、窑烧……
色靓味正
年节必备
图/信宜发布
鸡冠籺和寿桃籺比较常见
一般以糯米粉加占米等做皮
花生、瘦肉、韭菜、虾米……
各种馅料吃个够
一口两口大满贯
填饱了胃，心满意足
浑身劲儿，乐呵过冬
图/信宜发布
信宜人，冬至这天有大事
池塘抓鱼，不见不散
家里的锅就是鱼儿们的归宿
可红烧可清蒸可火锅
纯天然无饲料的食草鱼
最难得这一口真味
莫笑农家腊酒浑
丰年留客足鸡豚
图/信宜发布
苦瓜酿
信宜市贵子镇的苦瓜名声在外
清香醇厚、持久回甘
别有一番风味
馅料菜菜肉肉大同小异
偏是“小异”的巧心思
酿出独家记忆
你一块我一啖
寒风归人，到家了
长汀
图/微博@熊纠纠722
肉圆
又名“珍珠丸”
以地瓜粉为原料
冷热交替，佐料齐全
捧一碗
晶莹剔透圆润
鲜香、软糯
垂涎欲滴，回味悠悠
图/微博@熊纠纠722
河田鸡
土生土长河田鸡
鸡中名品
可做白切
也可与客家米酒、盐等一同焖煮
一只鸡的“醉生梦死”
带来鲜嫩多汁、醇香扑鼻
令人食指大动
图/微博@熊纠纠722
豆腐家族
客家首府 汀州古城
长汀豆腐 更是一绝
花样繁出 色香味全
炰豆腐、酿豆腐、豆腐干、豆腐饺
豆腐的一百零八种换装
总有一款到人“心趴”上
嚯，年节了，备些豆腐吧~
冬至健康饮食小建议
我院临床营养科付雯雯营养师给大家带来健康饮食tips：
1、均衡膳食：每餐确保摄入多样化的食物，不要挑食，雨露均沾。摄入谷物、蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。尽量选择新鲜、有机的食材，并适量控制烹饪油，选用水煮、快炒代替煎炸。
2、多蔬果少油腻：在广府、信宜、长汀美食中，可能会有些重口味的菜肴，应尽量减少油腻、煎炸食物的摄入。也可饭后或饭中增加一些蔬菜和水果，帮助补充维生素、矿物质和膳食纤维。
3、控制盐分：中国传统食物中常用大量的调味料，其中包括高盐含量的酱油、豆瓣酱等。过量的盐分摄入与高血压和心血管疾病相关，因此要适度减少盐的使用，并尽量选择低钠食物，可以选用控盐瓶做菜。
4、保持充足的水分摄入：冬季气温较低，容易导致身体脱水。确保每天喝足够的水，以保持良好的水分平衡。也可以选择温热的茶或汤为佳节增色，并补充身体所需的水分，但是要注意避免老火汤，可以选择滚汤。
5、适度控制糖分摄入：传统甜点可能含有较高的糖分。过多的糖分摄入与肥胖、糖尿病等健康问题相关。选择低糖或无糖的食品，尽量减少糖的使用。
6、注意食物安全：冬季容易滋生细菌和寄生虫，因此要确保食物的新鲜度和卫生。避免食用生肉或未经煮熟的食物，正确储存食物，避免交叉污染，另外也要预防过敏。
饮食是非常个性化的，根据个人的健康状况和饮食习惯，灵活调整饮食计划。如果有特殊的营养需求或慢性疾病，请咨询专业的营养师或医生哟。
冬至已至，春阳不远
一份情意一份寄托
健康欢愉谨守候
今宵不梦寒
祝大家
冬至暖暖，冬至圆满
开心快乐呀~
菜色可还合胃口
还有哪些特色菜呢？
欢迎留言哦~
您将额外获得
诚挚祝福一份
责任编辑：张婷婷
初审：戴希安
审核：简文杨、乐虞莹
终审：李文敏
审定发布：李汉荣
稿件来源：中山六院
图源：信宜发布、微博@熊纠纠722、中山六院职工
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