核心提示：包装食品牛肉干配料表有酿造酱油，但是其实酱油里其实含有 酵母提取物，草菇等鲜味物质，是否违规？酿造酱油是小麦，大豆酿制得到。生产者认为不需要标识酵母提取物，草菇。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

咨询内容：

包装食品牛肉干配料表有酿造酱油，但是其实酱油里其实含有 酵母提取物，草菇等鲜味物质，是否违规？酿造酱油是小麦，大豆酿制得到。生产者认为不需要标识酵母提取物，草菇。

答复内容：

您好！您咨询的问题已收悉，现回复如下：

根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718—2011）4.1.3.1.3款规定，如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。

此回复仅作政务咨询使用，不具有法律解释等法定效力，不作为行政执法、行政复议、行政诉讼等程序的依据材料，具体事件处理应当由属地管辖单位根据查明的事件事实，依照法定程序进行认定。

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日期：2024-12-22