混迹上海美食江湖的人，对梅陇三杰的名头最起码都是略有耳闻的，这三家小店号称喂饱了数不清的广东胃，让本就略显破旧的门槛更是几乎要被踏破了。
今天呢，先从匠心小厨吃起，看看凭什么能在粤味江湖里打下赫赫声名。
这家靠烧味饭起家的小店，第一次去的人，找不到路也正常，藏身在偏僻菜场，搭上弯弯绕绕的小路，哪有一点想做生意的样子，但实际生意好到离谱，巅峰时，私房菜甚至预约到了半年之后，简直是“酒香不怕巷子深”的现实写照。
- 玫瑰豉油鸡 -
如果第一次来吃，一定不能错过他们家的烧味，尤其是这只豉油鸡，说是上海第一都不夸张，一口就能蛮横的打开味觉的新世界。
尽管口味上做了些许在地的调整，咸度稍低，提升了甜度，各种香料混合的豉油反复浸润，附着上豉油的标志性咸香，少许的玫瑰露酒更是增加了极大的风味辨识度。
鸡皮绷得紧，沁出油润润的玫瑰红，细嫩的三黄鸡肉很讨喜，鸡皮微微带点脆韧，混合了葱油鸡油的姜蓉汁相当提味，衬托的鸡味愈发鲜美。
- 叉烧 -
润着油光，淌着蜜汁，边沿还带着点焦糊，老广们只一眼就能确认，毋庸置疑这就是一块合格的叉烧。
叉烧用了肥瘦得当的梅肉，高温下肉质紧缩，收拢脂香，入口肉质极其爽嫩，扎实紧致却又伴随肉汁，调味完美遵循了广式风味，咸香微甜，猪肉的美味在这一刻被无限激发。
- 当归虎皮凤爪 -
想吃上这份上海第一的限定虎皮鸡爪，那得周三周六来，鸡爪酥糯脱骨，胶质感的黏着感让人着迷，掺杂其间的淡淡药材香气格外出挑，一嗦一个停不下来。
- 匠心虾饺皇 -
店里的点心也是纯手工现做的，虾饺皇个头特别大，三四只海虾仁把半透明的外皮被撑得鼓囊囊，皮子韧性也够，裹牢虾仁的肉馅给整体添了点油脂荤香，咬开有清鲜汁水缓缓铺开，这颗侵袭味蕾的小炸弹，一口就能拉升一天的幸福指数。
- 脆皮红米肠 -
红米肠内馅相当饱满，没有丁点塌陷的空隙，圆乎乎的肠衣裹着“油炸鬼”和大颗虾仁，入口先是滑韧，紧接着是脆香和鲜弹的协奏曲，实在优秀。
- 蟹籽烧麦皇 -
烧麦皮弹韧，馅料也相当扎实，粉嫩爽弹的猪肉，紧实又多汁，调味不厚重，把猪肉的鲜香衬托得完美，加上点蟹籽的咸鲜，相当出挑！
- 豉汁蒸排骨 -
薄薄挂上一层浆的排骨，配上豆豉、姜蒜、芋头，蒸到酥烂，清鲜的肉香，糯软的芋头，真不愧是明星产品。
再偷偷说一句，原先要提前小半年预约的私房菜，现在也能很快吃上了，匠心小厨新开了粤菜馆，老板依旧亲力亲为，味道当然还是相当有保证的。
存好地址别迷路
匠心小厨
梅陇店
（老店，烧味和点心随时都有，也是从这里起家的，私房菜可以去其他门店啦）
：梅陇二村98号梅东市场67.68号
：地铁1号线锦江乐园站北2号口步行1100m
⏰：10:00-20:00
：18917342772
其余地址可点评自行查询哦
编辑 | AY
摄影 | Tom
设计 | Hao
商务 | JESSICA
戳“都说别去这店了，这下吃撑了吧
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