南都讯 记者张小玲 通讯员 王融 肖婷 对于繁忙的都市人来说,下班后吃吃美食,才是去除一身“班”味的最佳方式。民治的知“食”分子,速来集合!今天就让我们一起走进红山社区挖掘那些各具特色的美食吧!

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巷角乡肴·岭南菜

在繁华的红山6979商圈深处,一条静谧的巷子尽头,隐藏着一家名为“巷角乡肴”的餐厅。这家餐馆主打地道的岭南菜,近百款经典菜,都是岭南人熟悉的家乡味道。餐厅分为室内、室外就餐区。室内区域以精美窗花、古雅屏风等岭南元素装饰,设计简约温馨,明亮灯光与柔和色调营造出宁静舒适的氛围;室外区域则注重自然与宁静结合,绿树成荫,花香四溢,为顾客提供清新宜人的用餐环境。同时,餐厅还设有典雅的包间,无论是家庭聚餐还是商务接待,这里都是不错的选择。

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店里点单率No.1的招牌一品五指毛桃焗鸡,看似平平无奇,制作起来可是最费功夫。这道菜选用散养土鸡,搭配山间林野的五指毛桃,通过手撕鸡的方式处理,使得五指毛桃的味道与鸡肉完美融合,鸡肉皮薄肉滑,肉质紧实,每一口都散发着诱人的香味。一年卖几十万份的石参根炖汤,进店必点,土猪肉、石参根、山泉水一起慢火熬制4小时,原汁原味,营养满满,一碗下肚,整个人满血复活。

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为了保证店内每道菜的品质,食材全是当天新鲜采摘,由农庄运送到店内,由顾客现点现炒,让每一道菜都能呈现出最佳的风味和口感。其中,最受欢迎的是杭椒炒牛柳,用当天新鲜杭椒与优质牛柳,在热油中快速翻炒,迅速锁住食材原汁原味,完美融合杭椒鲜辣与牛柳的鲜嫩,口感与味道俱佳。

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还有炭烤猪颈肉、金不换焗青鸭头、鲜花椒淋鲈鱼……道道都是岭南的人气招牌,很适合带家人来吃,一定很满意。

巷角乡肴·岭南菜

【营业时间】11:00-14:00,17:00-21:30

【地址】深圳市龙华区民治街道红木街红山六九七九三期11栋1楼150号商铺

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瑯西巷子·南宁老友粉

深圳的夜晚,烟火气缭绕,街头巷尾隐匿着诸多别具一格的小吃,热气腾腾间,香气四溢。

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老友粉作为广西南宁的传统美食,以其独特的鲜辣口味和香浓汤料闻名遐迩,素有“一碗粉,一份情”的美誉。而位于红山社区的瑯西巷子,一家专营南宁老友粉的店铺,将这份经典美味带到深圳,让深圳食客也能一品来自广西的地道风味。

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与桂林米粉、螺蛳粉等广西特色米粉不同,老友粉的制作过程更为讲究。在原材料的挑选上,源自广西本土的米粉是不可或缺的,它构成了老友粉独一无二的灵魂所在。其次在制作技艺方面,无论是制作带汤的还是干捞的老友粉,都遵循着一套独特的流程:厨师们会先用猛火将配菜爆香,随后加入肉类与酒,通过呛火的方式瞬间锁住食材的鲜味,为老友粉增添了一抹独特的锅气。

点单率最高的当属招牌老友三鲜粉,如果你是第一次来,一定要试试。米粉滑溜,汤汁浓郁,猪肉、猪肝、脆肠,与酱料炒香呛酒,既保留了自身鲜嫩,又起到了去腥的作用,使得整碗老友三鲜粉味道层次丰富,令人回味无穷。

干捞版本的老友粉,口感湿润绵软,咸香浓郁,而番茄的加入则为这道美食带来一丝微酸,恰到好处地中和了米粉的油润感,使其更加爽口不腻。

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柠檬海盐鸡翅的香脆、清新无骨凤爪的酸辣、黄金百香果黄瓜的爽口、蜜汁紫苏豆腐的咸香……嗦粉的时候,搭配不同的小吃,都会带来不同的惊喜。

瑯西巷子·南宁老友粉(红山店)

【营业时间】11:00-23:00

【地址】深圳市龙华区民治街道腾龙路龙光玖钻C栋1层56商铺

人间烟火气,最抚凡人心。没有什么事是美食解决不了的。快快约上好友,来感受美食的魅力吧!