糖醋猪肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，其酸甜适中的口感深受人们喜爱。以下是制作糖醋猪肉的基本步骤：

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1.准备好所需的食材，包括猪肉、鸡蛋、炸粉、生粉、植物油、白糖、清水、番茄酱、醋精等。猪肉可以选择五花肉或者梅花肉，切成薄片或小块，根据个人喜好来决定。

2.将猪肉腌制一下，可以用米酒、酱油、鸡蛋蛋白等调料来腌制，使猪肉更加入味。腌制时间大约10分钟，让调料充分渗透到猪肉中。

3.制作面糊。将炸粉、少量生粉和一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量植物油，搅拌成粘稠的面糊。将腌制好的猪肉倒入面糊中，确保每块猪肉都裹上面糊。

4.开始炸制猪肉。将锅烧热，加入足够的植物油，待油温升高后，放入裹好面糊的猪肉，炸至金黄色捞出。炸好的猪肉可以放在盘子上，用餐巾纸吸去多余的油。

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5.制作糖醋汁。将白糖、清水、番茄酱等调料放入锅中，搅拌均匀，煮开后加入用红薯粉调成的水，快速搅拌至浓稠。将炸好的猪肉倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每块猪肉都裹上糖醋汁。

糖醋猪肉制作完成后，色泽红亮，酸甜可口，香气扑鼻。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人大快朵颐，回味无穷。