糖醋猪肉是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受大众喜爱。以下是制作糖醋猪肉的详细步骤：

1.准备食材。你需要猪肉（最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳）、炸粉（或地瓜粉）、生粉、鸡蛋、植物油、白糖、清水、番茄酱、醋、盐、料酒、蒜末、洋葱等。

2.将猪肉洗净后切成薄片或小块，用料酒和盐腌制10分钟。然后，调制面糊。将炸粉、生粉、鸡蛋和少量清水混合均匀，搅拌成粘稠的面糊。将腌制好的猪肉块放入面糊中，确保每一块猪肉都裹满面糊。

3.开始炸制猪肉。在热锅中倒入足够的植物油，待油温达到170度左右时，将裹好面糊的猪肉块逐一放入油锅中，炸至金黄色且熟透。炸好后，捞出猪肉块沥干油分备用。

4.调制糖醋汁。在另一个锅中，加入适量的白糖和清水，煮沸后加入番茄酱和醋，搅拌均匀。根据个人口味调整酸甜度，可以适量加入盐来提味。

5.将炸好的猪肉块倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一块猪肉都裹上糖醋汁。可以加入蒜末和洋葱片提升口感。待汤汁收干至浓稠状时，即可关火出锅。

这样，一道色香味俱佳的糖醋猪肉就完成了。