总有部分没有下过厨的朋友,认为做中餐是一件很难的事,担心自己做出来的是黑暗料理,其实中餐有难有简,只要你选对了食谱,哪怕是新手,一次成功不是问题。那今天就给大家分享7道简单易学的家常菜,好做好吃,值得一试!
【蒜香上海青】
材料:上海青1斤、蒜粒30克、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、水半碗
1、将洗净的上海青,掰开后整齐地码放在盘中,冷水上蒸锅,盖上盖子,大火烧开,转中火蒸3分钟左右
2、蒸菜期间,来做料汁,锅内倒油,把蒜粒下锅,中火炒香后,调入蚝油、生抽、盐和水,炒匀后,煮到浓稠熄火
3、把做好的料汁,淋在蒸熟的上海青表面,就可以享用啦。
【菠菜蒸蛋】
材料:菠菜一小把、鸡蛋3个、盐适量、生抽2勺、芝麻香油1勺
1、鸡蛋加盐打散后,再加适量的水混匀
2、然后把切成碎片的菠菜,倒入蛋液碗内,大致搅几下
3、碗口盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎孔后,沸水上蒸锅,盖上盖子,小火蒸13分钟。
4、最后把生抽和芝麻香油淋在菠菜蒸蛋表面,就可以享用了
【番茄菌菇鸡蛋汤】
材料:番茄2个、白玉菇130克、黑木耳一小把、鸡蛋3个、葱花适量、水淀粉1汤勺、盐适量、蚝油1勺
1、先处理材料,番茄洗净去皮后,切成碎丁状,黑木耳泡发洗净切丝,白玉菇洗净对半撕开
2、起锅烧油,把葱花下锅,中火炒香后,倒入番茄,边炒边按压
3、炒到番茄软烂后,加入盐和蚝油炒匀,再倒入适量的水,盖上盖子,用大火煮沸
4、锅内汤汁沸腾,倒入白玉菇和黑木耳,中火来煮约5分钟
5、然后倒入水淀粉,边煮边搅拌,煮约一分钟后,倒入打散的蛋液,煮到蛋液凝固,撒上葱花,即可出锅
【红烧玉子豆腐】
材料:玉子豆腐4块、香菇5个、大蒜3瓣、葱花适量、老抽半勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、水淀粉1汤勺
1、先处理材料,玉子豆腐切成厚片,香菇切成碎丁,大蒜去皮切片
2、锅内倒入油,把蒜片下锅,中火炒香后,再倒入香菇,转大火炒到香菇变软
3、接着把玉子豆腐下锅,调入生抽、蚝油、老抽、盐和一大碗水,搅匀后,用大火来煮
4、煮到汤汁剩余一小半,倒入水淀粉,边煮边搅拌,等汤汁浓稠就可以撒上葱花出锅了
【黑木耳炒丝瓜】
材料:丝瓜2根、黑木耳一小把、大蒜3瓣、生抽1勺、盐适量
1、先处理食材,丝瓜去皮切片,黑木耳泡发后洗净,撕成小块状,大蒜去皮切片rrrauto.com
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2、黑木耳热水下锅,大火煮沸后,再焯烫2分钟捞出
3、锅内倒油,把蒜片下锅,中火炒香后,倒入黑木耳和丝瓜,大火炒到丝瓜变软为止
4、调入生抽和盐,炒约半分钟,就可以熄火出锅了
【酱香萝卜炖肉】
材料:五花肉一块、葱花适量、白萝卜一根、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱3勺、料酒1勺
1、先处理材料,白萝卜去皮切块,五花肉切成厚片
2、锅内倒油,油热后把五花肉下锅,大火翻炒,期间调入料酒去腥,炒到五花肉变色为止
3、然后调入生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱,炒至上色均匀后,倒入与食材平齐的水,盖上盖子,大火煮沸转小火焖煮
4、35分钟后开盖,开大火收汁,等汤汁浓稠,撒上葱花就可以熄火出锅了
【香菜拌海带】
材料:香菜一把、海带丝一大碗、生抽2勺、芝麻香油1勺、油泼辣子2勺、盐适量
1、把香菜洗干净后,切成碎断状
2、然后将海带丝洗净,热水下锅,大火煮熟即可捞出
3、把海带丝、香菜倒入碗内,再加入生抽、芝麻香油、油泼辣子和盐,拌匀就可以享用了
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