楚雄刚刚好丨冬日旅居，去牟定|冬日旅居|十大硬菜|彝族|明珠|楚雄刚刚好|汤锅|牟定|羊肉|美食|驴肉

·编者按·

当冬日的寒意在大地上蔓延，楚雄州却以独有的温暖和魅力，宛如一颗璀璨的明珠在滇中大地熠熠生辉，吸引着四方旅人的探寻目光。楚雄州十县市，恰似十幅风格迥异的绝美画卷，徐徐铺展于岁月长河。或有古韵悠悠的街巷，于青石板间诉说往事；或见湖光山色交相辉映，撩动着心底最柔软的诗意；亦或来一场森林探秘之旅，每一步都仿若踏入自然的心跳深处，与大地的呼吸同频共振。

12月21日，一年一度的彝族年盛大启幕。来吧，背上行囊，踏上楚雄这片充满诗意与温情的土地，捕捉每一束温暖的阳光，定格每一抹醉人的风景。在这里，你不仅能领略到自然与人文的完美融合，更能在冬日的暖阳里，寻找到那份属于自己的宁静与温馨，书写一段专属于楚雄的旅行记忆，镌刻在时光的长河之中，成为永恒的珍藏，温暖余生岁月。

牟定县

坐落于楚雄彝族自治州中部

这里的冬季

阳光恰似温柔

找不到北方那凛冽刺骨的严寒

亦无大城市的喧嚣嘈杂与纷扰烦乱

有的只是能让心灵瞬间安宁的静谧祥和

与悠然自得的惬意舒畅

这里

是冬日旅居的绝佳去处

美食与美景交相辉映

编织出独一无二的旅行画卷

牟定美景：自然与人文的交融

化佛山：佛韵幽林的心灵净土

化佛山，坐落于牟定县城西北15公里处，踏入这片圣地，古木参天，枝叶交织成一片茂密的绿网，阳光透过缝隙洒下斑驳的光影。沿着蜿蜒的山路前行，一座座古寺错落有致地隐匿于山林之间。这些寺宇庄严肃穆，飞檐斗拱、雕梁画栋，每一处建筑细节都承载着岁月的沉淀与历史的记忆。在这里，你可以远离尘世的喧嚣纷扰，沉浸在这片佛韵幽林之中，让心灵得到一次深度的洗礼与净化。

彝和园：彝族风情的欢乐舞台

彝和园，是体验彝族民俗风情的不二之选。踏入园区，首先映入眼帘的便是充满民族特色的建筑群落，它们色彩鲜艳、造型独特，彰显着彝族人民的智慧与创造力。沿着三月风情街漫步，仿佛穿越时空，走进了彝族的传统集市，各种特色手工艺品琳琅满目，让人目不暇接。而七月火把街则是欢乐的海洋，节日期间，整个街区被热情点燃。人们手举火把，围成一个个巨大的圆圈，欢快地跳起左脚舞。

茅州古镇：历史与现代的文化纽带

茅州古镇，将古老的历史文化与现代的旅游休闲功能完美融合。漫步在古镇的青石板路上，两旁是古色古香的建筑，这些建筑风格独特，融合了明清时期的建筑特色与彝族的文化元素。古镇内设有多个文化展示区，在这里，你可以深入了解牟定特有的彝族左脚舞文化、匠人文化和民俗文化。此外，古镇还有各种特色商店、餐厅和民宿，为游客提供了便利的旅游服务，让你在感受历史文化的同时，也能享受到现代生活的舒适与便捷。

庆丰湖：湖光山色的诗意画卷

庆丰湖，恰似一颗镶嵌在牟定大地上的璀璨明珠，以其迷人的湖光山色吸引着无数游客的目光。湖水清澈见底，微风拂过时，湖面泛起层层涟漪，在阳光的照耀下，闪烁着金色的光芒。湖畔青山环绕，山峦连绵起伏，山上绿树成荫，四季常青。沿着环湖步道漫步，清新的空气扑面而来，其中夹杂着湖水的湿润气息和树木的芬芳，让人心旷神怡。在这里，你可以静下心来，聆听内心的声音，与自然对话，与诗意相拥。

牟定戌街五彩沙林：大自然的神奇调色板

牟定戌街五彩沙林，是大自然赋予牟定的一份独特礼物。这片占地 200 余亩的沙林，宛如一个神奇的童话世界。沙林由天然的沙石构成，这些沙石会因季节、天气等因素而变幻出红、黄、橙、白、灰五种绚丽多彩的色调。在阳光的映照下，五彩沙林色彩斑斓，如梦如幻。沙石经过长期的聚积和风化，形成了形态各异的沙峰、沙柱、沙洞等奇特景观。走进五彩沙林，就仿佛走进了一座天然的艺术迷宫，每一步都能发现新的惊喜，让人不禁感叹大自然的鬼斧神工。

牟定美食：舌尖上的民族风情

牟定腐乳：岁月沉淀的味觉传奇

牟定腐乳，是牟定美食文化的杰出代表。它以其独特的制作工艺和醇厚的口感而闻名遐迩，是国家地理标志保护产品。牟定腐乳分为油腐乳和素腐乳两种，无论是哪一种，都有着令人难以抗拒的魅力。其外观鲜红油润，犹如一颗红宝石，散发着诱人的光泽。轻轻夹起一块放入口中，细腻柔糯的口感瞬间在舌尖散开，浓郁的香味充满整个口腔，唇齿留香，回味无穷。无论是搭配米饭、馒头，还是作为烹饪菜肴的调料，牟定腐乳都能为美食增添一份别样的风味。

牟定铜炊锅菜：一锅荟萃的多元滋味

牟定铜炊锅菜，是一道充满创意与特色的地方佳肴。这道菜以手工特制的铜炊锅为烹饪器具，铜炊锅造型精美，独具匠心。烹饪时，先在锅底铺上一层鲜嫩的蔬菜，如白菜、豆芽、莴笋等，接着放入手工制作的豆腐丸子、粉丝等食材，这些食材经过精心烹制，口感丰富多样。然后，再将荤菜依次码放在上面，形成一个丰富的食材层次。最后，加入特制的底汤，随着温度的升高，食材在锅中相互交融，各种味道逐渐渗透在一起，每一口都能感受到不同食材的独特口感和丰富滋味，仿佛一场舌尖上的多元味觉盛宴。

牟定超群驴肉：一品难忘的家“香”味道

人说“天上龙肉、地上驴肉”，牟定的驴肉以“超群驴肉”为代表，有火锅、卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴等多个品种。最出名的驴肉汤锅，用炭火煮肉加20多种原料慢熬成鲜香浓纯的“高汤”，再把挑选出来的新鲜腿骨肉、软肋条用大火快煮，调汁后放入汤筒小火慢炖制成汤汁浓厚、色泽金黄的卤肉，最终配成一锅味香浓郁、口感独特的超群驴肉。这种精心烹制的过程，让驴肉充分吸收了香料的精华，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，香味四溢，成就了独一无二的家“香”味道。

羊汤锅：草原风味的热情馈赠

牟定羊汤锅，以当地的黑山羊为主要食材，黑山羊生长在牟定的青山绿水之间，肉质鲜嫩，营养丰富。羊汤锅的制作过程十分讲究，将羊身的各个部位，如羊皮、羊肉、羊骨、羊杂等全部放入大锅中熬煮。经过长时间的炖煮，羊皮变得香糯可口，羊肉鲜嫩多汁，羊骨中的骨髓精华也融入到了汤汁之中，使得汤汁浓郁醇厚，乳白如奶。吃羊汤锅时，搭配上彝家特制的蘸碟，蘸碟中辣椒、花椒、香菜等调料的香味与羊肉的鲜美相互映衬，更是将羊肉的美味发挥到了极致。在寒冷的冬日里，来上一碗热气腾腾的羊汤锅，不仅可以驱散身体的寒冷，还能让你感受到当地人民的热情与豪爽。

除了上述美食之外，牟定还有许多其他特色美食，迷迭香烧烤、脆皮黄金豆腐、老火腿、鸡肝生等美食，每一道都饱含着牟定人民的智慧与热情，等待着游客们去探索和品尝。