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在我家，一年四季吃饭都离不开汤的节奏，饭前一碗汤，开胃又爽口，我家日常最爱用鸡蛋来做汤了，别小看鸡蛋，它能做出多种花样的汤来，比如蛋丝豆腐汤、鸡蛋芙蓉汤等，鲜香味美，健康营养，且老少皆宜。
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那今天就给大家分享一款，我家最近常做的鸡蛋汤，它就是“番茄菌菇蛋花汤”，鲜香开胃，特别好喝。做法也是十分简单，毫无难度，厨房新手也能一次成功，一起来看看详细做法吧！
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所需要的材料：番茄2个、白玉菇125克、黑木耳一小把、鸡蛋3个、香葱1根、水淀粉1汤勺、盐适量、生抽1勺、番茄酱1勺
1、把番茄洗干净后，表面用刀划十字，放在碗内，用开水浸泡半分钟左右，这一步是为了方便去皮
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2、番茄烫好后，撕去外皮，把它切成小的碎丁状，越碎越好
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3、再来处理其它材料， 把黑木耳用热水泡发后洗干净，再切成丝状，白玉菇洗干净后对半切开，鸡蛋磕入碗内打散，香葱洗干净后切成葱花，这里葱白和葱绿要分开放，因为二者下锅顺序不同
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4、起锅烧油，油热后把葱白下锅，中火炒香它
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5、然后倒入番茄碎丁，加入适量的盐，继续用中火来炒，要一边按压一边炒，把它的汁水挤出来cxogear.com
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6、炒到番茄软烂糊化后，加入生抽和番茄酱，翻炒均匀
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7、倒入适量的水，盖上盖子，用大火煮沸
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8、等锅内汤汁沸腾后，倒入白玉菇和黑木耳，盖上盖子，中火来煮
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9、煮到5分钟左右后，倒入水淀粉，边煮边搅拌，持续一分钟后，倒入打散的蛋液，继续煮个2分钟左右，就可以撒上葱花，出锅享用了。
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10、春天，我家常喝这汤，鲜香味美又营养，家人喝了身体棒
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