从舌尖到心尖——“妈妈油香”激活乡村振兴温暖力量|乡村|十大硬菜|妈妈的味道|家常菜|油炸|油香|特色美食

“妈妈的味道”是什么？有人说，是儿时的记忆。有人说，是远行的慰藉。还有人说，是深深扎根心头的乡愁。在宁夏，这种幸福而温暖的味道，在美食大赛的加持下，有了全新注解。

连日来，由自治区妇联统筹发起的“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛暨展销活动在全区火热开启，推动“妈妈的家常菜”品牌与农文旅经济的深度融合，为乡村发展和妇女创业增收注入新的活力。

11月14日，全区“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛在固原市西吉县沙沟乡正式启动。

如今，“妈妈油香”不仅是一道道让人流连的美食，更是一处处为施展才干、就业创业搭建的舞台，凝聚起助力乡村振兴的“她力量”。

“油香”里探寻乡村温情
与舌尖记忆

世间美味千千万，都抵不过妈妈的饭菜香，它是心间萦绕的温情，是舌尖难忘的回忆，是记忆中最深刻的味道。

11月29日是彭阳县“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛比赛的日子，一大早，彭阳县草庙乡代表队就来到城阳乡杨坪村文化广场，支起摊子、挂起横幅，紧张忙碌起来。从揉面、擀面到煎炸，厨娘解秀荣的动作行云流水、老练沉稳。在她手中，油香与面香交融、热气与热情碰撞，一道道色泽诱人、香气扑鼻、造型精美的油香冒着热气出锅，尝一口，外酥里嫩、满口留香，赢得大家一致好评。除油香外，柿面坨坨、葱花饼及添加蔬菜汁、水果干等制作而成的特色美食，也引得现场群众纷纷驻足品尝。

11月29日，在彭阳县“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛上，参赛选手在制作美食。

“接到比赛通知后，我和伙伴们立即着手准备，大家带着自家的秘方和热情积极投入比赛中。每道美食都是纯手工制作，所以味道很纯正。”解秀荣介绍，团队5人来自不同的村子，大家聚在一起，相互配合，用油炸、烘烤、蒸煎等烹饪手法，共同完成油圈、果果、馓子、麻花等美食，经过选拔，草庙乡代表队凭借色香味俱佳、色彩搭配和谐的菜品，捧回“一等奖”。

油香，不仅是饱腹之食，更是情感与情谊的具象承载，是团结的纽带、友爱与幸福的代表。

11月12日，银川市“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛暨展销活动在灵武市泾灵北村启动。活动中，在选手的巧手之下，油香、馓子、玉米饼等犹如彩龙、又如凤尾，或翻腾、或盘卷、或穿插，各式造型，吸引了众多观众前来观看、品鉴。

11月12日，银川市“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛暨展销活动在灵武市泾灵北村启动。

“‘妈妈油香’比赛中，我做的是炸韭菜合子，这是我们灵武市郝家桥镇上滩村的特色产业，我为家乡的韭菜代言。韭菜合子是我小时候跟妈妈学的，我又改进了一下，口感更好了。”虽然比赛已经过去了一个月，但回忆起当时的场景，厨娘马翠兰依旧心潮澎湃。她说，活动中，很多代表队都是一家三代齐上阵，邻里帮忙共出力，大家在欢笑中诉说美好生活、传承好家风。

厨娘马菊花带来的是奶香油香。“妈妈做的这个油香特别好吃，我从小就跟她做、跟她学。这次我们用的都是我们郝家桥村的面粉和胡麻油，让大家尝一尝我们村的特色油香。”赛场上，马菊花热情地为群众介绍。

11月26日，隆德县“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛暨展销活动举行。

自治区妇联相关负责人介绍，“妈妈油香”作为展示宁夏妇女美好形象的品牌IP，不仅体现着妇女们的厨艺和创造力，更展现了她们对美好生活的向往以及对家庭和生活的独特理解。此次美食大赛活动，群众参与度高、社会反响好，让大家亲身体验了美食文化中的温情与乡愁。目前部分乡村、社区还在开展，全网点击量已达1亿以上。

切中文化内涵
“美丽味道”激活美丽经济

“咱的营业执照下来了！”12月3日，西吉县“什字厨娘”油货店负责人马梅梅兴高采烈地在微信群向姐妹分享了营业执照的照片。

在全区“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛上，西吉县“什字厨娘”制作的“妈妈油香”获得一等奖。这个只有5个人组成的小团队，以此为契机让“妈妈油香”走出家门。

在全区“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”美食大赛上，西吉县“什字厨娘”制作的“妈妈油香”获得一等奖。

“虽然传承了妈妈的好手艺，但我以前从没有想过还能靠这门手艺赚钱。11月28日，在固原市妇联的帮助下，我们接到了100箱油货的订单，又惊又喜。”马梅梅说，接到订单后，什字乡政府立即协调联系当地企业，借用其油货车间，让5位厨娘赶制订单。

走进车间，油香四溢，噼里啪啦的油炸声像是为这第一笔订单而燃放的烟花。5位“什字厨娘”各司其职，从揉面、擀面、捏花到煎炸，行云流水、老练沉稳，一盘盘金黄鲜亮、色泽诱人的“妈妈油香”不久便出锅了。

“什字厨娘”团队成员在为第一笔订单制作油香。

如期交付订单后，“什字厨娘”开始着手办理营业执照、选址营业场地。“这一笔订单给了我们很大信心，下一步，我们还将开通电商平台，联系本地主播，让更多的人吃到妈妈的味道。”马梅梅说。

广袤的乡村里，妇女的潜能有没有被激发，优势有没有被挖掘，创业就业机会多不多，决定着她们能不能人生出彩、梦想成真，也影响着乡村振兴战略的进程，而“妈妈油香”活动，让她们有了更多展示创意、发挥能力的机会。

为了帮助厨娘们打开销路，近日，固原市妇联组织召开固原市“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”产业直播带货谋划会（西吉专场）。会上，厨娘代表、线上和线下销售代表、相关乡镇负责人就“妈妈油香”产能供需对接展开讨论并达成了初步合作意向，结成了产业发展联盟。

12月16日，自治区妇联调研组深入西吉县兴隆镇，了解“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”产业发展现状，并主持召开产业发展推进会，就如何进一步拓宽销售渠道、打造产业集群优势、提升“妈妈油香”品牌知名度等提出了意见建议，推动“妈妈油香”走向更广阔的市场。

12月16日，自治区妇联调研组深入西吉县兴隆镇，了解“妈妈的家常菜”系列之“妈妈油香”产业发展现状，并召开产业发展推进会。

“美丽味道”成了“美丽经济”，切中的正是其中的文化内涵。在海原县“妈妈油香”美食大赛现场，网络主播采取“线上+线下”方式销售新鲜出锅的油炸、烘烤、蒸煎等美食。“此次活动旨在为海原县挖掘和培养一批具有手工技艺和烹饪技能的妇女群众，推进‘妈妈的家常菜’与当地农文旅游经济发展深度融合，为乡村美食产业和妇女创业增收注入新动力。”海原县妇联相关负责人说。