近日，2024世界职业技能大赛总决赛落幕，柳州职业技术大学的《高智能速食粉面食品分拣与装箱技术》团队获得金奖，该项目通过集成 MES管理、自动化控制、人工智能图像识别算法等先进技术，对速食粉面食品的分拣与装箱技术进行两项改造升级，实现生产流程的高效化、精准化、智能化和柔性化，可有效加大螺蛳粉企业产能。如今，飞速发展的螺蛳粉产业不断地对螺蛳粉企业的产能、工艺提出更高的要求，越来越多的企业在生产中融入“智能化”元素，其中，螺蛳粉第一公司微念就是较早进行智能化生产的一员。
据了解，2020年7月，微念成立“兴柳食品”，并开始建造一个立足于食品领域，集产品研发、智慧化生产、新零售营销于一体的智能化工厂。次年，兴柳一厂正式建成投产，打造全智能化生产线，建立标准化品质工艺。2022年7月，人民网“透明工厂”来到了微念旗下的螺蛳粉智造工厂，向公众详细展示了熟制车间、内包车间、外包车间和装箱车间的标准化生产流程，工厂除了生产车间外，还配有标准化实验室，二者一同承担起螺蛳粉的生产检验及部分研发工作。2023年末，微念宣布兴柳二厂开业投产，二厂厂房总面积14700多平方米，智能化生产线31条，实验检测设备共56类，至此，微念实现双厂配置。
除了智能化的工厂，微念还拥有完善的供应链体系，覆盖原材料供应、科研创新等领域。在原材料方面，微念与柳州当地农户、合作社等携手，合作建设了数千亩的螺蛳粉养殖基地、竹笋种植基地，推行实施绿色种养循环模式，保障螺蛳粉生产的原料供应。为了打造出高标准、高品质的螺蛳粉产品，微念在科研方面也持续发力，2020年与江南大学食品学院接触，设立了相关螺蛳粉工艺联合创新科研中心，合作研究酸笋菌群及成熟关键指标的确定、生产工艺标准化方案的建立以及现代化生产线的探索等相关课题。同时，微念还和中国农科院相关研究所及其他涉农科研机构一起，关注农业科研成果的转化与应用。希望通过科企、科产融合，提高农业科技成果转化实效，惠及更多农户。
先进智能的生产技术和科学完备的供应链体系使得微念获得了行业和市场的认可。截至目前，微念已获得S09001\\\\IS022000\\\\HACCP\\\\中国香港优质正印认证\\\\FSSC22000五个质量体系认证。此外，据快消品数据雷达平台“马上赢”线下零售监测网络显示，微念荣登螺蛳粉全国销售额第一。
如今，越来越多的公司和品牌涌入螺蛳粉行业，是否拥有智能化、高标准地生产和创新的产品更可能成为品牌间的胜负手，希望未来能有更多像微念一样的企业，不断精进自身实力的同时，推动行业、赋能行业，为螺蛳粉市场注入更多活力。
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