1月5日小寒，记得“吃二荤二素，食一果，忌一事”，滋养度寒冬！|小寒|排骨|红枣|胡萝卜|蒜黄|豆豉|鸡蛋

今年的小寒节气是2025年1月5日，小寒是二十四节气中的第二十三个节气，标志着寒冷时节的到来，小寒时节也是进补滋养的好时机，天气寒冷人体也需要更多的能量来抵御寒冷。1月5日小寒节气，记得“吃二荤二素，食一果，忌一事”，滋养气血度寒冬！

一、吃二荤

1、吃排骨

排骨是一种受人喜欢又很有营养滋补的肉类，可以做出各种美味的家常菜，如冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨等，今天推荐一款豆豉蒸排骨，这样做没油烟不用一滴油，只要10分钟就做好，鲜嫩好吃，每次上桌一大盘都吃的不过瘾。

材料：猪小排，豆豉，蚝油，酱油，盐，胡椒，料酒，葱，姜，香菜。

做法：1、猪小排剁成小块，豆豉盛出，姜切片。2、猪小排用清水泡去血水，用手捏干，放入蚝油，酱油，葱，姜抓匀，再加入盐，白糖，胡椒抓匀，再加入蒜末和淀粉抓匀，提前2小时腌制。3、把腌制好的排骨放入盘中，铺上姜片和豆豉，锅里加入水大火烧开，把排骨放入，大火蒸10分钟，出锅前撒上香菜即可。4、软嫩鲜香，很好吃哦。

2、吃乌鸡

乌鸡是一种富含黑色素、蛋白质、维生素和微量元素的肉类，具有滋阴补血、补充营养的作用，是不可多得的食材，价格也不贵，适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者食用。乌鸡做汤最好，还可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。买上一只乌鸡，炖上一锅靓汤，全家都喜欢，做法也很简单，很适合小寒节气滋补身体。

材料：乌鸡，杏鲍菇，胡萝卜，葱，姜，红枣，盐。

做法：1、把乌鸡洗净，剁成大块，胡萝卜去皮，杏鲍菇洗净，小枣洗净，葱，姜备用。2、把乌鸡和红枣，葱，姜一起放入炖锅，杏鲍菇和胡萝卜切片备用。3、把炖锅里加入开水，把炖锅放入，盖上盖子，选择炖肉键，炖大约1小时，把杏鲍菇和胡萝卜片放入继续炖。4、炖好后，炖锅会自动跳转，看炖出的汤清亮，肉软烂，营养好喝，加入盐调味。5、汤趁热喝，也可以放小葱末调味，只要自家喜欢就好。

二、吃二素

1、素炒萝卜

萝卜是冬季最好的蔬菜，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜的营养价值是很高的，青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。今天这道清炒萝卜吃过的会百吃不厌，既简单又好吃。

材料：青萝卜，葱，姜，干辣椒，虾米，盐，花生油。

做法：1、青萝卜洗净切成细丝，小虾米稍微泡一下。2、锅里放入花生油，下入葱，姜，干辣椒，虾米炒香。3、倒入萝卜丝，煸炒均匀，加入盐，炒匀即可出锅。

2、吃蒜黄

北方的小寒节气，有一种蔬菜被称为“天然抗生素”，它鲜嫩好吃，这个蔬菜就是蒜黄，蒜黄是大蒜幼苗，质地非常鲜嫩，叶是嫩黄色的，而叶尖有一些浅紫色，根部基本上是嫩白的，做成菜肴有一种清香的味道，熟透后没有辣味。蒜黄是很多人都喜欢的一种蔬菜，冬季多吃一些可以预防感冒。

食材：蒜黄、鸡蛋、盐、油

做法：1、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌成蛋液，锅里放入花生油烧热，倒入蛋液炒成鸡蛋块。2、蒜黄清洗干净切成段，加入到炒蛋锅内，把蒜黄段充分炒匀，撒上少许清水防止糊锅。3、把蒜黄炒熟后，加入适量的盐炒匀，关火后即可装盘出锅。4、简单的一盘蒜黄炒鸡蛋，简单易做鲜美好吃，可以说是百吃不厌的一道家常菜，冬季一定要记得常吃哦。

三、食一果：红枣

小寒节气天气越来越冷，人容易气血不足，肠胃也容易出问题，不少人会出现面色苍白、四肢酸软无力等症状，应对此类问题，最简单的改善方法，就是吃几颗红枣。我这样用红枣和黑芝麻做一筐，比馒头包子好多了，家里的老人孩子都喜欢吃。

食材：面粉200克，红枣100克，红糖50克，玉米油50克，牛奶100克，白糖10克，鸡蛋6个，泡打粉5克，黑芝麻适量。

做法：1、把鸡蛋全部打入盆中，加入红糖和白糖，红糖不太甜。2、打蛋器搅打大约10分钟，把蛋液搅打成，提起打蛋器滴落后痕迹不会马上消失就可以了。3、把红枣去核加入牛奶放入破壁机中搅打均匀称为牛奶红枣泥，然后再放入少许红枣颗粒。4、蛋液中加入玉米油核牛奶红枣糊用打蛋器搅打均匀，少如低筋面粉和泡打粉，用硅胶铲拌匀，成为蛋糕糊。5、把烤盘上铺上锡纸，蛋糕糊倒入均匀的平铺再烤盘中，震几下，撒上黑芝麻。6、烤箱200度上下火预热分钟，放上烤盘改成180度烤大约20分钟，烤制蛋糕充分熟透。7、烤好的蛋糕拿出，脱模放到烤架上晾凉，就可以切块了，凉透的红枣糕红枣味很浓，味道特别香，甜度正合适，不是腻人的甜，非常适合寒冷的冬季常吃。