有约君说
临近年底，
又到了砂糖橘大量上市的时节。
然而近日，
一条“砂糖橘真的不能再吃了”的消息
在网友间“炸”开了锅：
“砂糖橘促进肿瘤生长”？
别信！是谣言！
这项研究确实存在，
但论文中根本没有提到砂糖橘，
结论完全歪曲了原意。
顶级期刊的研究，到底是怎么被曲解的？
“打了脱酸剂”一说有没有依据？
吃多了砂糖橘，对身体有哪些影响？
“砂糖橘促肿瘤生长”？
研究被歪曲解读了
为什么说砂糖橘这次“无辜躺枪”了？
我们先来看看这是一项什么研究——
2024年12月，圣路易斯华盛顿大学科研团队在顶级期刊Nature发文：
研究者们发现，虽然果糖能够促进模式动物中多种癌症的进展，但癌细胞本身并不直接利用果糖，而是需要先通过肝脏代谢转化出一些物质，再被癌细胞利用成为后续繁殖壮大的养分，间接促进肿瘤生长。
别只看到最后这句“促进肿瘤生长”！
有几个关键点你得知道——
第一，这项研究是一个动物实验，对象为有免疫缺陷的裸鼠等动物，所得出的结论不能直接套用在人身上。
第二，这是一项相当基础的研究，证据等级比较弱。虽然顶级期刊的权威性很高，但是每年类似这样的基础医学研究特别多，离临床应用还有很远的路。“果糖促进癌细胞生长”的观点其实早就有了，这项研究只是在具体机制方面又推进了一些。
第三，这项研究中根本没有提到砂糖橘或其他水果，属于谣言作者“强行关联”。按照其逻辑，几乎所有甜味水果都因为“含有果糖”而不能吃。
第四，研究人员给小鼠喂的是高果糖浆，而水果中的果糖含量比糖浆低太多了。比如每100克新鲜橘子肉里大概只含有约2.4克果糖，普通人正常吃砂糖橘，根本达不到糖浆的量。
综上不难看出，虽然谣言看似“有理有据”，实则完全站不住脚。
（图/视觉中国 文图无关）
“打了脱酸剂”一说
有没有依据？
谣言中还提到，“现在种植的砂糖橘是打了脱酸剂增甜”以及“脱酸剂含有大量重金属”。
——上述定论没有任何调查数据和证据，就直接臆测所有砂糖橘都使用了含大量重金属的农药的夸大说法，在谣言里很常见。
无论是使用“脱酸剂”“甜蜜素”“去酸增甜剂”等“三无”产品，还是砷酸盐等明令禁止使用的农药，一旦被查处，果农和果商都要承担相应的法律责任。
为了迎合消费者的喜好，近年来，走“纯甜风”的水果确实变多了，“糖度高”成为许多水果品种的卖点。让水果变甜的方式有很多，比如优选品种、控水控光控温差、疏果疏枝、套袋栽培、合理施肥等。
需要说明的是，正确使用正规营养剂增甜是无任何副作用的，大家不必对农业种植过程中正规的做法担惊受怕。
目前，很多肥料厂家都在推广含有磷钾等元素的肥料，用来促使柑橘等增加甜度，这样的营养液都是正规登记的，可以正常使用，对于树体无害，也不会造成任何农残超标等。
农户完全可以选择类似叶面肥、磷酸二氢钾之类来提高果实甜度，这些都属于营养肥料，无毒副作用。
使用高磷高钾等叶面肥作用机理是提高光合作用效率，增加光合产物，加速营养物质制造和转化，积累有机物等。
总的来说，我们买的正规砂糖橘是可以放心吃的。
砂糖橘为什么让人“上头”？
砂糖橘被称为冬季水果“顶流”的原因，除了价格实惠，还在于它极易让人吃上瘾，特别是过年时的砂糖橘，往往是按筐来吃的。
砂糖橘“炫”得停不下来，一方面在于它独特的酸甜口感。砂糖橘的整体糖含量在10%～13%左右，在水果中不算高，但因为砂糖橘中果糖占比较高，吃起来感觉更甜。并且，与其他柑橘同类相比，砂糖橘中有机酸含量比较低，更好入口。
另一方面在于它吃起来方便。砂糖橘个头小，一口一个无压力，而且砂糖橘的果皮薄，果皮与果肉间连接疏松，剥皮时容易分离，不费劲。
吃点砂糖橘，好处真不少！
砂糖橘富含钾、胡萝卜素、维生素A、β-胡萝卜素、膳食纤维、视黄醇等多种对人体有益的营养成分，以及B族维生素、钙、磷、镁等人体所需的微量元素。
这些营养物质共同作用，使得砂糖橘不仅口感绝佳，还具有开胃理气、止咳润肺、促进胃肠蠕动、预防便秘、消除疲劳等多种功效。
砂糖橘吃多了“上火”？
还可能让你“变黄”
既然砂糖橘有止咳润肺的作用，为什么有的人吃了之后，反而“上火”了？
主要还是因为吃多了。
首先，因为橘子含糖量高，过多的糖分会让喉咙和食道表层的细胞脱水，如果没有及时清洁口腔，就可能导致喉咙发干发涩。牙龈敏感或肠胃功能较差的人，吃了过多橘子，则可能导致牙龈或肠胃不适。
另外，还有研究发现导致“上火”的物质是一种促炎蛋白，能使机体出现“红、肿、热、痛”的表现。但是并非所有的柑橘都会如此，因品种而异，吃橙、柑就温和得多。
砂糖橘吃多了，还会导致一个“诡异”的现象——让人变黄。
而这都是砂糖橘中丰富的类胡萝卜素导致的。
短期内大量吃橘子，身体无法及时代谢掉的类胡萝卜素，就会在皮肤角质层沉积，把皮肤“染”黄——这种现象被称为“高胡萝卜素血症”。
不过，这种现象除了影响颜值，对健康没什么大的伤害。只要暂停食用砂糖橘，均衡饮食、足量饮水，过一两周肤色就能恢复正常。
话说回来，砂糖橘吃多少比较恰当？
中国居民膳食指南（2016）建议轻体力活动、身体健康的一般成年人每天的水果摄入量是200~350克，大约是每天6~10个砂糖橘（视个头大小浮动）。
不过，如果这一天还吃了其他水果，或是有血糖偏高、需要减重的人群，还要更少吃一点。
这几类人
建议慎吃少吃砂糖橘
①高血脂、高血糖人群
血糖代谢正常的人，偶尔多吃一些橘子并不会破坏血糖的代谢过程。
不过，如果是有控制血糖需求的人，则要控制摄入量，一天水果的摄入量控制在100~200克之间。如果水果吃多了，就要减少相应的主食量。
另外，过多果糖摄入，还可能增加了高脂血症、非酒精性脂肪肝的发病风险，高血脂人群也建议少吃砂糖橘。
②尿酸偏高/痛风的人
一次性大量摄入果糖或是长期较多摄入果糖，都可导致血尿酸升高。因此，高尿酸血症患者要控制水果摄入，切不可每天吃大半斤砂糖橘，谨防食用过量诱使痛风急性发作。
③肾功能不全的人
砂糖橘富含丰富的钾元素，平均可达150毫克/100克，健康人群正常吃没什么问题，但肾功能不全人群可就要小心，尽量少吃或不吃砂糖橘。
肾功能不全患者如果在短时间内大量摄入过多钾离子，又不能将多余的钾离子排出体外，容易导致高钾血症，而高钾会直接抑制心跳和呼吸，不进行及时治疗则危及生命。
综合自科学辟谣、营养师顾中一、广医三院公众号、健康有约往期
图/视觉中国、微博截图
编辑/李津
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