12月16—17日，由中国食品工业协会主办、中国食品安全报社承办的第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会在京举行。在17日上午举行的议题单元中，与会专家学者、嘉宾围绕“探寻发展新路径，数字经济赋能食品安全社会共治”进行深入探讨和交流。
原国家质检总局执法督查司司长严冯敏
原国家质检总局执法督查司司长严冯敏指出，我国食品行业正经历一场深刻的数字化转型。从农田到餐桌、从生产到销售，数字技术已深入食品产业链的各个层面，显著提升了效率与安全性。他提出，数字友好食品和数字友好食品安全面临数据安全、数据互通、数据隐私等挑战，迫切需要建立健全的法规体系，以打通数据流通渠道。严冯敏呼吁，应加强数字技术的研发，完善数字化监管框架，为食品安全提供坚实的支撑。
原国家质检总局总工程师、中国质量万里行促进会原会长、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬
原国家质检总局总工程师、中国质量万里行促进会原会长、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬认为，数字化是当今世界的重大进展，食品行业应拥抱新科技，通过技术手段和制度创新双轮驱动，增强食品安全社会共治。他建议建立区域性、专业性、协同性的食品安全社会共治数字化平台，针对不同产品类别、行业以及产业链条，进行深入的数据和年度分析，并着重关注重点产品、行业和地区的数字化建设，实现预防问题及应对突发事件的前瞻性管理。
中国世界贸易组织研究会数字经济和数字贸易专业委员会主任杨勇
中国世界贸易组织研究会数字经济和数字贸易专业委员会主任杨勇表示，数字经济时代，要致力于食品安全的思想创新、制度创新、理论创新、规则创新、标准创新以及全球话语体系创新，以期将中国的食品安全标准推向世界。杨勇建议，中国食品企业需要参与国际标准的制定，国家标准需要与国际标准互认，以促进产品的国际销售和可持续发展。
维维食品饮料股份有限公司总经理赵惠卿
维维食品饮料股份有限公司总经理赵惠卿说：“维维股份始终将食品安全视为企业生命线。近年来，公司大力依托推进数字化建设，升级数字硬件、创新数字软件，强化食品安全溯源，有效提升食品安全管理水平，为消费者提供更加安全、健康、可信赖的食品。”
北京二商肉食集团党委委员、董事、总经理孙铁新
北京二商肉食集团党委委员、董事、总经理孙铁新介绍，集团作为农业产业化国家重点龙头企业，现已搭建数字化阳光采销平台和数字追溯系统，从源头把控原辅材料质量，确保产品全生命周期可追溯。孙铁新表示，集团将进一步完善食品安全数字化管理，以提升肉类食品安全保障能力。
武汉华大餐饮有限公司总经理曾翼文
武汉华大餐饮有限公司总经理曾翼文表示，公司业务以高校食堂托管经营为主，并持续积极探索食品安全智能化管控新路径。“我们始终坚守‘安全第一’理念，通过搭建食材追溯系统，实现了供应链管理数字化，同时打造智慧监管与巡检平台，以实现安全管理的智能化。”曾翼文说。
新疆新驼乳业有限公司董事长赵林
新疆新驼乳业有限公司董事长赵林表示，公司致力于骆驼奶的标准化养殖，是全国最大的骆驼集中养殖基地，拥有双有机认证。“骆驼奶的挤取方式一直沿用民间传统方法，很难实现食品安全的标准化。我们通过自行探索的标准化养殖体系，显著提高了骆驼奶的品质和安全性。”同时，公司通过大规模养殖，带动边疆牧民致富。
北京麻六记餐饮管理有限公司创始人汪小菲
北京麻六记餐饮管理有限公司创始人汪小菲介绍，麻六记坚持现场烹饪、现炒现做的制作方法，确保消费者能够体验到正宗的四川美食。公司从原料到成品严格把控每个环节，确保产品质量。“公司建立了规范化的食品安全体系，通过日常监控管理、产品安全及品质监控管理，提升企业食品安全及品质的保证能力”汪小菲说。
中国食品安全报社富硒产业发展办公室主任、乾翔农业科技有限公司董事长孔春霞
中国食品安全报社富硒产业发展办公室主任、乾翔农业科技有限公司董事长孔春霞表示，公司注重高新技术农业、数字农业和健康产业的融合发展，已打造出富硒黄秋葵、富硒金丝皇菊等100余种富硒产品，屡获国内外大奖。他说：“我们计划携手国内外富硒产业伙伴，共同制定并完善富硒产业标准。”
北京稼速科技有限公司总经理孙伟
北京稼速科技有限公司总经理孙伟介绍，公司秉持“万物生长有道，三餐四季有味”的产品理念，通过采用“CITTD牧场管理模式”等数字技术，已实现食品产业链的全过程监管。孙伟认为，数字技术不仅为食品安全治理带来了新机遇，也进一步提升了食品企业的生产效益和管理智能化水平。
圆桌交流
在由杨勇主任主持的圆桌交流环节，与会专家、企业参与交流讨论。
北京市丰台区人民政府新村街道办事处副主任魏倩强调，食品安全社会共治关键在于各方共同参与，形成社会合力。例如，街道现有的食品安全监督小程序，优化了管理流程，提高了包保人员的工作效率。
叮咚买菜品控中心高级品控总监武德银认为，作为电商行业的一员，数字化是其业态模式的一大优势。目前，该平台已基本实现了全流程的线上化和数字化运营，并通过近年来数字化平台模式的持续创新，更好地满足用户对健康饮食的追求。
北京盒马网络科技有限公司副总经理张欣宇表示，盒马构建了自有的数字化物流体系，形成了独特的零售新业态。现已实现对人员、商品、场所三个核心要素的有机整合，降本增效的同时确保了食品安全，并增强消费者的参与感。
霸王茶姬公共事务负责人、高级总监李一凡介绍，数字化和智能化在食品企业的管理中起着关键作用，霸王茶姬已构建了从人员到原料的数字化管理系统，有效降低了食品安全风险。
北京鱼你在一起品牌管理有限公司公共事务副总裁刘迟建议，未来应实现企业内部数据与政府所使用的第三方平台的有效对接，并确保企业信息安全。政府与企业应共同利用数字化平台，宣传食品安全理念及科学知识，携手共治食品安全。
北京畅享食安运营平台市场部经理崔竹青介绍，未来致力于将数据透明化和追溯系统整合进食品安全认证流程，确保食品全链条数据上链，实现全程追溯。这将提升食品安全认证的可信度，并方便监管机构审查。
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