对于咖喱味的食物，本人是相当喜欢，为此也在家里尝试做过多种咖喱菜肴，比如咖喱鸡肉、咖喱肥牛、香辣咖喱虾、咖喱牛腩等等，作为一个十足的咖喱控来说，万物皆可咖喱。
咖喱常见于东南亚和南亚国家，本身是由多种香料调配而成的调味品，因味道独特，受众力广，所以现在在多个国家都很流行，
个人觉得咖喱类的菜肴，真的很适合天冷享用，炖上一锅热乎的咖喱菜，然后将汤汁和菜淋在米饭上，吃起来别提多香了，热乎美味，解馋管饱。我家天冷的时候就总做来吃，简单不费事，家里老人小孩也都喜欢。那下面就给大家分享一道我最近常做的咖喱菜“咖喱南瓜炖土豆”，软糯鲜香，值得一试，一起来看看详细做法吧！
所需材料：土豆1个、南瓜一小块、香葱1根、小米辣5个、大蒜3瓣、蚝油1勺、老抽1勺、咖喱块18克
1、先将材料全部处理好，把南瓜和土豆洗干净后去皮切块，再将香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切碎，小米辣洗净切成辣椒圈。不能吃辣可以不放小米辣
2、起锅烧油，油热后把小米辣和大蒜下锅，中火煸炒出香味来
3、然后倒入南瓜和土豆，转大火，翻炒1分钟左右
4、再调入蚝油、老抽，翻炒至上色均匀后，倒入没过食材一大半的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火焖煮adbutha.com
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5、煮到土豆和南瓜都熟透后，加入咖喱块，转中大火，一边加热一边轻轻搅动（搅动的力度不要太大，因为南瓜易碎，容易搅得稀巴烂），直到汤汁浓稠，撒上葱花就可以熄火出锅了。
6、我家天冷常做的一道菜，入口即化好开胃，老人小孩都喜欢，太香了
小贴士：
1、因为咖喱和蚝油都带有咸味，所以我制作的时候没有加盐，如果你觉得咸味儿不太够，可以适量加点盐进来综合一下。
2、加了咖喱块后，只要汤汁变浓稠了就可以出锅了，不要试图把汤汁收的太干，那样不好吃，而且这道菜的汤汁用来拌饭，真的一绝。
3，建议南瓜可以切得稍微大块一点，因为南瓜比土豆易熟。
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