2016年，湖北一男子辛辛苦苦养黄牛，结果被专家逼着开餐馆，不料却因此年收入2000多万，可年赚千万的生意怎么会是逼出来的呢？这其中究竟有何隐情？
今天的主人公名叫曹永强，当初养牛遇到难题后，曹永强便加入了国家肉牛耗牛体系寻找帮助，最终在专家的帮助下，成为了当地肉牛的领头人，然而就在这个时候专家却要求曹永强开店，甚至表示如果他年底餐馆不开业，就将他立刻从体系内开除。
被首席专家威胁，让曹永强感到压力山大，但他在国家肉牛牦牛产业技术体系内得到了很多好处，尝到了甜头的曹永强当然不舍得离开这个体系，要知道在没有加入这个体系之前，他在养牛这条路上可是吃了不少苦头。
曹永强刚开始养牛的时候，最看好的品种就是体型高大、出肉量大的西门塔尔牛，为此他甚至专门跑到新疆买了一批西门塔尔牛，但很快曹永强就吃了一个亏。
到了夏天的时候，西门卡尔牛出现了状况，它们的食欲下降，而且呼吸变快，体温也很高，有的甚至能达到41度，很明显这是中暑的症状。
曹永强没有办法，只能把带空调的办公室腾出来让给牛住，这样虽然解决了牛中暑的问题，可办公室太小，体型大的牛住着也不舒服，所以曹永强每天都会把牛放出去转转。
结果忽冷忽热的温度，导致牛群出现了感冒的现象，尤其是刚出生的小牛犊情况特别严重，最严重的甚至激发肺炎导致死亡。
外地的牛水土不服，不能平安度过夏天，曹永强就无法大规模养殖，就在他为此发愁的时候，他加入了国家肉牛体系。
首席专家曹兵海向他建议，好好研究一下当地土生土长的小黄牛，曹兵海觉得一方水土养一方牛，黄牛经过几千年的进化，已经适应了当地的环境，它不仅好养活，而且十分温顺，耐寒耐旱，肉质细腻，营养丰富，所以黄牛很受当地养殖户的喜爱。
但它们有一个缺点，那就是长得慢，而且体重轻，所以曹永强一开始并没有看上这些小黄牛，但曹兵海却表示这种牛身上藏着一个巨大的秘密。
听了曹教授的话，曹永强立刻开始大量收购枣北黄牛，那么黄牛的身上究竟藏着什么秘密呢？
原来，枣北黄牛的肌肉纤维又多又细，而雪花肉里面的这些脂肪就是长在肌肉纤维的缝隙里，想要脂肪均匀雪花多，当然是肌肉纤维越细、缝隙越多越好。
枣北黄牛的肌肉数量在150到180根，比国外的品种牛多出50到60根，所以就算是国外的品种牛也很难跟枣北黄牛的雪花肉相比。
于是，曹永强开始大量收购枣北黄牛，经过几年的繁育、选育，形成了体型标准化的核心种群，逐步实现了商品牛的自繁自养，养殖土生土长的枣北黄牛成本低还安全，所以曹永强的养殖规模迅速扩大。
而他尝到的第二个甜头，就是体系内的专家给他帮忙找到了一个加工粗饲料的组合配方，替他省下了高额的饲养成本。
刚开始养牛的时候，曹永强专门租了一个场地用来种植饲料玉米和皇竹草，但随着养牛规模的扩大，养殖成本让他有些难以承受。
为了解决这个问题，曹永强想到了当地数量最多的稻草，因为湖南是国内主要的水稻产地之一，所以稻草量大、价格便宜，很多养殖户在冬季使用稻草喂牛，但用稻草喂牛到底行不行，曹永强心里也没底，于是他找到体系内专门研究营养问题的专家帮忙。
专家表示想要用稻草喂牛，就必须把稻草切碎做成混贮饲料，才能满足牛的生长需求，于是曹永强在专家的建议下，使用稻草、酒糟、皇竹草或者是玉米秸秆混合成饲料。
而且，为了让牛爱吃这种饲料，专家还特别研制出了一种特别的发酵剂，用稻草、酒糟替代了部分皇竹草，这样不仅满足了黄牛的生长需求，还能节省三分之一的成本。
饲料问题解决之后，接下来就是饲养场地问题了，起初曹永强的这些牛都在山上散养，他的牛场范围有限，但牛的数量密度大了之后，牛粪就比较集中，尤其到了冬季，太阳少温度低，导致牛粪不易干透，这样一来牛粪就会产生很多细菌，而牛群长期在这样的环境下生活，就会导致牛群患上腐蹄病。
曹永强为了方便清理粪便，也为了避免发生腐蹄病，就把大部分牛圈改成了水泥地，还铺上了很多木屑当作垫料，可没过多久就有一头牛病死了，这是怎么回事呢？
曹永强加入了国家肉牛牦牛产业技术体系后才知道，牛本身不能分辨垫料和食物，所以它有时就会把木屑当作食物吃下去，而牛消化不了木屑就容易产生积食，严重时甚至会造成牛的死亡。
专家表示可以使用稻谷加工后产生的废弃物稻壳当垫料，它的主要成分是纤维素，所以牛吃了也能消化掉，可以和干牛粪混在一起做成发酵床，并且专家还给他送来了两种菌，专门分解牛粪中牛没有吸收掉的营养物质。
将稻壳跟干牛粪混合到一起后，再加入这两种菌，就会变成柔软的发酵床，不仅解决了牛粪的处理问题，还给牛提供了安全舒适的生活环境。
除了这些，体系内的专家还给曹永强提供了精饲料配方，让小黄牛在10月内的育肥期里，每头牛体重平均能增加300公斤，屠宰出来的雪花肉也是上等。
然而，也就在这个时候，体系内的首席专家给他下了“不开餐馆就开除”的最后通牒，这让曹永强很是为难，也很不理解，毕竟隔行如隔山，但尝到了这么多甜头的曹永强，根本不舍得离开这个体系，所以他只好硬着头皮去做。
将小黄牛养足28个月后，曹永强自己屠宰、分割、加工，开发出各种菜品，把牛肉分成不同的等级，卖出不同的价位，就连牛蹄、牛头这些下脚料也做成了美食。
经营了一段时间后，曹永强发现把小黄牛通过自己的餐馆卖出去真的很赚钱，500公斤重的黄牛要是按市场价卖给屠宰场，最多卖到15000元，但通过自己的餐馆卖出，一头牛的收益竟能翻到三四倍，一年下来收入高达2000多万。
曹永强这时才明白，首席专家支的招确实是化解市场风险的大招，让他的养牛场形成了一条完整的产业链，从牧场到餐厅，既能减少养殖风险，还将每个环节的钱都挣到了自己的手里。
那么，对此大家有何看法？欢迎在评论区里留言讨论。
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