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炒chong菜是我来湖南之后才知道的，这边平时是野生的chong菜来做，不过现在这时节早没有啦！想吃得等明年:(。
这道菜全家都爱，炒法简单还下饭！种植的应该也是今年最后一次吃啦，菜市场都几乎没人卖了。逛遍市场就只有2个人卖，我这个还是收尾的，阿姨说便宜卖我……让我把最后的全买了！正合我意，5块钱吃两顿！
看着其貌不扬，但分分钟让你炫一碗饭的下饭菜！——家常炒青菜/chong（四声）菜的做法
用料
青菜：1把，约400g
蒜：4-5颗
干辣椒：4-5颗
葱：适量
盐：适量
菜籽油/猪油：适量
做法
- 青菜洗干净
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- 烧一锅水，加点盐，水开后关火，把菜放进去烫个20-30秒，（菜多的话就别关火，烫个20 ～30秒）。烫好捞出过冷水，然后挤干水分。（另一种方法是烫好捞出放盆子里，盖上锅盖，一直焖着，凉了之后挤干水分，这样味儿会更浓，看个人喜好，我比较喜欢直接过水，味道淡一点的，但家里老人喜欢浓一点的）。
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- 蒜，干辣椒，小葱切末，青菜也是切末备用。
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- 大火热油（我用的菜籽油），油热爆香葱、蒜、辣椒碎，然后加入青菜，翻炒约20秒后加盐，翻炒均匀即可出锅，全程大火哦！喜欢鸡精的可以放一点味道更好，我没放。
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- 好啦，下饭菜来了，炫饭吧！
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- 买了5块钱，吃两顿！第一顿：没加辣椒，娃也喜欢吃。
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- 第二顿，加辣椒更合我口味！
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盐葱牛肉饭‼️的做法
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用料
肥牛、小葱、大蒜、调料
盐、黑胡椒、香油、白芝麻、生抽
做法
- 准备好食材。肥牛解冻，调一个盐葱汁：小葱+蒜末+白芝麻+香油+盐+黑胡椒
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- 先把肥牛中火煎熟
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- 肥牛里的油慢慢煸出来，磨一点黑胡椒粉在上面
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- 然后把盐葱汁一勺勺放上去
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- 再翻个面，一勺生抽，就可以出锅了
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- 呈好米饭
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- 把肥牛跟酱汁淋上去就好了
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啫啫鸡煲-快手菜的做法
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全程20分钟搞定
用料
姜、洋葱、蒜、酱油、蚝油、生抽、糖、鸡中翅、料酒、白胡椒粉
做法
- 酱油料酒白胡椒蚝油老抽腌制
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- 拿个砂锅，放油炒一下葱姜蒜洋葱，可以稍微久点，去掉水分
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- 放进鸡，稍微加点生抽和糖。中火6分钟，第五分钟可以烹点酒，随便什么酒，提香
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- 出锅前撒下剩下的葱花洋葱，闷着上桌。开盖拌匀开吃！
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杏鲍菇牛肉粒的做法
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用料
杏鲍菇：1个
牛里脊：200克
青椒：1个
蚝油：1勺
生抽：2勺
料酒：1勺
盐：适量
黑胡椒粉：2勺
淀粉：1勺
做法
- 杏鲍菇切2厘米见方的块，青椒切块。
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- 牛里脊切2厘米方的小块，加料酒、1勺黑胡椒粉、淀粉、1勺生抽抓匀，腌制10分钟。
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- 油热下牛肉粒翻炒变色就盛起来。
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- 油锅下杏鲍菇，翻炒到几面变色。
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- 倒入牛肉粒和青椒。
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- 加入剩余调味料，加少许水、适量盐，翻炒熟。
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鸡蛋水饼的做法
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超软的鸡蛋饼，简单快手又营养，几分钟就能完成。
用料
鸡蛋：2个
中筋面粉：20克
水：70克
盐：0.5克
麻辣鲜（或十三香）：0.5克
葱：1根
食用油：适量
做法
- 20克面粉+70克水搅拌均匀。
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- 加麻辣鲜或者十三香都行，葱花、盐（根据自己的口味调整用量）
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- 加两个鸡蛋，搅拌均匀，这个量可以煎三张饼。
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- 热锅放油，倒人一大勺面糊，摇晃平整，全程开小火。
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- 煎到一面定型后再翻面。
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- 翻一个面这个就熟了。
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- 把它折起来。
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- 又软又嫩，当早餐非常不错哦。
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