在这样变温过快的季节里，大家除了要注意防寒保暖之外，饮食上也要有些改变哦，比如常喝些热呼呼的暖汤，暖心暖胃，会让身体更舒服些。
那今天就给大家分享一款好喝好做的汤，它就是“咸蛋黄番茄蛋花汤”，是传统的番茄蛋花汤升级版做法，加了咸蛋黄后，汤头色泽金黄诱人，味道也更鲜美了，来上一碗，滋味醇厚，开胃可口，真的好喝极了，尤其是天冷的时候喝它，浑身都热乎了，好得劲儿。接下来就把做法奉上，感兴趣的朋友快点收藏学起来，天冷了，给家人做上一份暖心的佳肴吧！
【咸蛋黄番茄蛋花汤】
所需材料：番茄2个、鸡蛋3个、咸鸭蛋2个、香菇4个、香1根、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、水淀粉1汤勺(6克水淀粉加1汤勺水混匀即可)
1、将番茄洗干净后，顶部用刀划十字，用开水浸泡1分钟左右。水最好是刚烧开的，这样烫好的番茄更易去皮
2、番茄烫好去皮，切成块状，然后再把香菇洗净切片，香葱洗净切成葱花，鸡蛋打散，咸鸭蛋把蛋黄取出来，蛋白部分不要
3、起锅烧油，油热后，把咸蛋黄先下锅，中火来炒，边炒边用铲子压烂它，期间加入料酒帮助去腥，炒到咸蛋黄糊起小泡沫，就可以了
4、倒入番茄块，继续中火来炒，炒的时候，可以借助铲子轻压它
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5、炒到番茄有点出汁水后，倒入半锅水，再加入香菇片和盐，大火煮沸，转中火煮约3分钟。
6、接着倒入水淀粉，一边搅拌一边煮，一直煮到锅内汤汁有些浓稠为止。加水淀粉可以使汤更聚味，更好喝，不会有清汤寡水的感觉
7、淋入打散的鸡蛋液，待蛋液全部凝固后，撒少许鸡精和葱花，搅匀就可以出锅享用了
8、降温了，这汤别错过，色泽金黄诱人，喝完暖心暖胃，记得做给家人喝
小贴士：香菇也可以用其它蘑菇替代，比如平菇、杏鲍菇、白玉菇，还能加些虾仁进来一起烹煮，会更好吃哦。
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