椒麻鸡

用料

鸡腿：3

木耳：一丢丢

洋葱：半个

尖青椒：1

小米辣：5

调料

盐、味精

配料

红花椒、青花椒、黄栀子、白芷、姜片、大葱、干辣椒、小茴香

做法

  1. 鸡腿冷水下锅，一个黄栀子、几个干辣椒、一小把小茴香、一段大葱、三片白芷，几片姜。水开后，盖上锅盖，最小火煮30分钟

  1. 准备配料。泡一点干木耳，准备一碗干辣椒和花椒，提前用水泡一下洗干净。洋葱、青椒、大葱、小米辣切丝

  1. 时间到后，把鸡腿捞出来。鸡汤不要扔

  1. 鸡腿泡在冰水里，这个时候去煮木耳

  1. 热锅倒油，多油。放入干辣椒、红花椒、青花椒，小火炒

  1. 放入一半的洋葱、青椒、小米辣。继续小火炒出香味

  1. 一直炒到这种状态，香料的味道全出来

  1. 倒一半鸡汤进来。加盐和味精，可以多放一点（因为鸡腿和木耳没放盐）。最小火煮15分钟

  1. 剩下一半配料和鸡腿放一起

  1. 木耳煮熟后，捞出来放进来

  1. 然后把煮好的鸡汤水，用滤网，过滤一下，倒进来，搅拌均匀就可以了

  1. 完成

泡菜肥牛豆腐汤

用料

韩式泡菜：150g

肥牛卷、平菇、嫩豆腐、胡萝卜

配料

洋葱、大葱、小葱

调料

韩式辣酱、生抽、盐、辣椒粉

做法

  1. 准备好食材。胡萝卜切片，大葱要两段，洋葱切块

  1. 热锅倒油，把大葱段和洋葱块放进来，炒出香味

  1. 加入热水，然后一大勺韩式辣酱

  1. 加150g韩式泡菜，中火煮5分钟

  1. 加入自己喜欢的配菜，我放了平菇和胡萝卜

  1. 盖上锅盖，小火煮10分钟

  1. 时间到后，把肥牛卷放进来，中火煮

  1. 放一块嫩豆腐

  1. 把豆腐用锅铲弄小

  1. 豆腐熟了后，撒点辣椒粉和盐

  1. 出锅后放点葱花就好了

香菇青菜

用料

香菇

上海青

配料

大蒜、小米辣

做法

  1. 准备好食材。青菜分开菜梗和叶子，香菇切片，大蒜和小米辣碾碎

  1. 热锅倒油，放入香菇翻炒

  1. 香菇半熟后，菜梗倒进来一起炒

  1. 菜梗断生，放大蒜和小米辣翻炒

  1. 然后放菜叶

  1. 加盐，所有食材熟后起锅

  1. 完成

生菜牛肉鸡蛋炒饭

用料

牛肉丝：250g

鸡蛋：2

生菜：一颗

调料

盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、玉米淀粉

做法

  1. 准备好食材。牛肉丝用白胡椒粉、黑胡椒粉、玉米淀粉腌制。米饭提前煮好（少加点水），生菜切丝

  1. 热锅倒油，倒入打散的鸡蛋，然后滑散后呈出来

  1. 锅里补油，放入牛肉丝翻炒

  1. 牛肉半熟后，鸡蛋回锅

  1. 把米饭倒进去

  1. 把米饭碾压，翻炒，尽量炒散结块

  1. 生菜下锅

  1. 加盐和白胡椒粉，翻炒均匀就出锅

  1. 完成