仔姜肉丝

用料

肉丝

仔姜

尖青椒

小米辣

调料

生抽、藤椒油、黑胡椒粉、白胡椒粉

做法

  1. 肉丝用藤椒油、黑胡椒粉、白胡椒粉、淀粉腌制半个小时。仔姜切丝，青红小米辣切细

  1. 热锅倒油，把肉丝炒熟

  1. 放入仔姜、青红小米辣翻炒

  1. 加盐，生抽，翻炒全熟出锅

剁辣椒炒鸡蛋

用料

鸡蛋：4

尖青椒

大蒜

调料

剁椒酱、生抽、醋、白糖

做法

  1. 热锅倒油，打四个蛋，等底焦边后再翻面

  1. 然后呈出来，剪成小块

  1. 倒点油，放入尖椒段和剁椒酱、蒜末

  1. 鸡蛋回锅

  1. 一勺生抽、一勺醋、一勺白糖，翻炒均匀出锅

  1. 完成

小炒黄牛肉

用料

牛肉

香菜

小米辣

大蒜

小香芹

配料

剁椒酱、泡椒酱、生抽 蚝油、淀粉

做法

  1. 准备好食材。牛肉切小片用蚝油、生抽、淀粉腌制半个小时。泡椒切小，两勺剁椒酱。香菜和小香芹切小段，小米辣切细

  1. 热锅，多油，下入牛肉片，定型后再翻

  1. 全程中大火，牛肉半熟后先捞出来

  1. 锅里继续倒点油，放入剁椒酱和泡椒碎炒出香味（中小火）

  1. 牛肉回锅，中火

  1. 放入香菜、小米辣，小香芹。一勺生抽，一点味精。大火翻炒

  1. 起锅前放蒜末

  1. 完成

盐葱牛肉饭

用料

肥牛

小葱

大蒜

调料

盐、黑胡椒、香油、白芝麻、生抽

做法

  1. 准备好食材。肥牛解冻，调一个盐葱汁：小葱+蒜末+白芝麻+香油+盐+黑胡椒

  1. 先把肥牛中火煎熟

  1. 肥牛里的油慢慢煸出来，磨一点黑胡椒粉在上面

  1. 然后把盐葱汁一勺勺放上去

  1. 再翻个面，一勺生抽，就可以出锅了

  1. 呈好米饭

  1. 把肥牛跟酱汁淋上去就好了