夏天的夜晚，大排档总是最火热的，多数人都喜欢趁着夜晚的凉爽，来这里吃吃喝喝，拉拉家常，一整天的工作疲惫便能在此刻消散而去。天热来大排档撸美食，啤酒肯定少不了，毕竟啤酒也是夏天的标配，而最受欢迎的下酒菜，除了小龙虾花甲之外，盐水花生也是热卖之一，浸泡到入味的花生，咸香恰到好处，总让人想忍不住，一颗接一颗地吃。
不过大排档的盐水花生卖的也不算便宜，在我们当地，一小盘盐水花生已卖到18元，分量不多，吃着也不过瘾，要我说，想吃不如自己做，10块钱不到的成本，就能做上一大碗，味道不赖还干净，关键做法也简单，可以说是零失败食谱了，因为它只需要把所有材料丢进锅里煮即可，手残党也能轻松胜任。接下来就把详细做法奉上，喜欢吃的小伙伴可以收藏试试哦，味道完全还原外面卖的。
【盐水花生】
所需材料：新鲜花生410克、盐28克、生抽15克、干辣椒10个、香叶3片、八角3个、小茴香2克、清水1020克、面粉适量
1、我们都知道带壳的花生是比较难洗的，上面有很多泥土，那今天就教大家一个洗花生的小妙招，用面粉来搓洗，因为面粉主要是由淀粉和蛋白质构成，溶解在水里后，可以形成具有黏性的溶液体系，有一定的吸附能力，能够将花生壳上的脏污给很好的清除下来。只需如此反复加面粉清洗两次，就能将泥土彻底搓洗干净了，下图是洗第二遍的时候，可以看到泥土已经差不多没有了
2、然后再用清水过一遍，洗好后控干水分待用
3、接着准备一些配料，干辣椒、八角、香叶和小茴香，如果喜欢麻一点口感的，可以再准备些花椒
4、把八角、香叶、小茴香泡在温水里5分钟，这样做是为了去除香料里面的苦涩味
5、锅内倒入1020克清水，再加入干辣椒、香叶、小茴香、八角、盐和生抽，送上炉灶，大火煮沸
6、待锅内水沸腾后，把花生下锅，当再次沸腾后，盖上盖子，转小火，煮半小时
7、半小时后熄火，此时不要开盖，让其浸泡在汁水里面1个多小时，入味后，就可以享用了
8、不输大排档的盐水花生，咸香入味，下酒超赞，学会再也不用买
小贴士：
1、大家不要觉得盐太多，花生毕竟是带壳煮，盐太少的话，会很难入味的。
2、除了花生之外，放点毛豆进去一起煮也会很好吃哦
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